Trang trại Koyama Koichi Koyama (Niba-cho, Kohoku-ku)

Một người nông dân đầy thách thức, người tập trung vào sản xuất Komatsuna, đồng thời cũng thách thức việc ăn uống và chế biến.

Cập nhật lần cuối vào ngày 20 tháng 1 năm 2023

Một người nông dân đầy thách thức, người tập trung vào sản xuất Komatsuna, đồng thời cũng thách thức việc ăn uống và chế biến.

Ông Koichi Koyama

Suy nghĩ

Chúng tôi muốn cung cấp rau quả tươi bằng cách tận dụng lợi thế gần các khu vực tiêu thụ. Komatsuna được trồng hàng năm!

Sự cam kết

Chúng tôi cố gắng sản xuất thực phẩm ở tình trạng tốt nhất có thể và giảm thiểu lượng phun thuốc trừ sâu để bạn có thể yên tâm ăn. “Chúng tôi muốn tạo ra một nơi kết nối nông dân và người tiêu dùng”, và ngoài việc điều hành một nhà hàng, chúng tôi còn đang nghiên cứu sản xuất các sản phẩm chế biến sẵn như sinh tố đông lạnh và nước sốt.

Thử thách

Thật là bổ ích khi có thể bán hàng trực tiếp cho khách hàng và xem phản ứng của họ, đồng thời được mọi người ăn đồ ăn tại nhà hàng do tôi điều hành và khen ngon, rồi mua rau về nhà.

Bối cảnh của nghề nông

Bắt đầu nuôi từ năm 2011. Tôi đã làm việc ở một công ty không phải là công ty nông nghiệp, nhưng tôi làm nghề gì? Anh bị thu hút bởi thực tế là anh có thể quyết định mọi thứ, kể cả phương thức bán hàng, và quyết định tiếp quản công việc kinh doanh nông nghiệp của gia đình mình.

Mục

Komatsuna, rau bina, ớt bột, cà chua, dưa chuột, ớt xanh, đậu nành Nhật, khoai lang, khoai tây, bông cải xanh, súp lơ (30-40 món mỗi năm)

Các loại rau khuyên dùng

Ớt bột (đỏ/vàng)
[Thời kỳ thu hoạch] Từ cuối tháng 7 đến đầu tháng 12
[Đặc điểm của hương vị] Vị ngọt tăng khi đun nóng
[Phương pháp nấu ăn] Ngoài dùng sống trong các món salad, nó còn được dùng để xào và dùng làm món trang trí, hoặc nhồi thịt và nướng rất ngon.