CÂU CHUYỆN Gurutto (số mùa đông năm 2023)

Tạp chí quan hệ công chúng của Cục Giao thông Vận tải Thành phố Yokohama, `` Gurutto, '' tập trung vào sản xuất địa phương cho các sáng kiến tiêu dùng địa phương đang được thực hiện dọc theo các tuyến xe buýt và tàu điện ngầm thành phố, với tựa đề ``CÂU CHUYỆN Sản xuất địa phương của Thị trấn của tôi để tiêu dùng địa phương.'' Chúng tôi sẽ cung cấp các bài phỏng vấn không phù hợp với tạp chí dưới dạng các bài báo chỉ dành cho web!　Lần này, chúng tôi phỏng vấn Keiichiro Yamabe (phải trong ảnh), Marika Yamaguchi (giữa) và Asuka Saegusa (trái trong ảnh) của Mitsuhashi Rice, công ty sản xuất và bán đồ ngọt làm từ gạo trồng ở Yokohama.

"Yokohama Rice Karinto" được làm bằng bột gạo sản xuất tại thành phố Yokohama

Mitsuhashi Rice bán các sản phẩm liên quan đến gạo ở thành phố Yokohama. Kể từ năm 2021, chúng tôi đã sản xuất và bán Yokohama Ome Karinto, sử dụng 100% bột gạo được sản xuất trong thành phố.
Là một công ty sản xuất gạo được sinh ra ở Yokohama, thách thức lớn nhất của chúng tôi là tăng mức tiêu thụ gạo và truyền tải hương vị thơm ngon của gạo đến càng nhiều người càng tốt. Ngoài ra, tôi muốn phát triển các mặt hàng lưu niệm được sản xuất và tiêu thụ tại địa phương bằng lúa trồng trong thành phố. “Yokohama Ome Karinto” ra đời từ ý tưởng này.
Lượng gạo sản xuất ở Yokohama rất ít và phần lớn được sử dụng cho tiêu dùng gia đình. Vì vậy, nó không được phân phối với số lượng lớn cho các nhà bán lẻ đại chúng. Gạo trồng trong thành phố được chế biến thành bột gạo và làm thành Karinto.
Karinto có hình ảnh được làm bằng bột mì. Nhìn lại lịch sử, gạo đôi khi được sử dụng và Yamabe nói rằng hương vị và kết cấu rất hợp với bột gạo.
Có ba hương vị: cà phê, cay và mật ong. Tất cả đều được đóng gói trong gói có khóa kéo 35g, khiến chúng trở thành món ăn nhẹ hoàn hảo khi bạn muốn no bụng. Ngoài ra còn có một bộ ba món được đóng gói trong hộp, được phát triển để trở thành một món quà lưu niệm tiêu chuẩn mới của Yokohama. Saegusa nói, “Khi tôi trở về nhà, tôi tặng chúng cho người thân của tôi và họ sẽ rất vui.”

“Thật sảng khoái vì nó sử dụng bột gạo và dầu gạo. Bạn có thể ăn nó mà không cảm thấy nặng bụng và nó rất giòn." Ông Yamaguchi, người tham gia phát triển sản phẩm và đã nếm thử nhiều lần, cho biết. Bao bì cũng hướng đến sự phong cách và giản dị, đã được nhiều người, đặc biệt là phụ nữ trẻ, đón nhận nồng nhiệt.
Hương vị được thiết kế dựa trên hình ảnh của Yokohama. Hương vị cay được lấy cảm hứng từ khu phố Tàu ở Yokohama, còn hương vị cà phê gắn liền với Yokohama, nơi được cho là nơi khai sinh ra văn hóa cà phê. Hương cà phê và hương mật ong là sự hợp tác với các công ty ở Yokohama, mỗi công ty mua nguyên liệu từ một công ty trong thành phố. Cà phê được mua từ Cà phê Sanbon và mật ong được mua từ Chibori-do.

Yokohama là một thành phố nông nghiệp
Mitsuhashi Rice khởi đầu là một công ty nhỏ bán buôn gạo ở phường Tsurumi, thành phố Yokohama. Là một công ty được phát triển ở Yokohama, chúng tôi tập trung vào sản xuất và tiêu dùng địa phương.
``Yokohama có hình ảnh mạnh mẽ là một địa điểm du lịch và là nơi sinh sống nên ngành nông nghiệp có thể khó thu hút được sự chú ý. Tuy nhiên, Komatsuna được sản xuất với số lượng lớn và cũng có những nhãn hiệu trái cây như Hamamashi và Hamamudou. Theo Thành phố Yokohama, khoảng 7% diện tích đất nông nghiệp của thành phố là đất nông nghiệp. Nó không được nhiều người biết đến, nhưng đáng ngạc nhiên là nó có đất nông nghiệp nên tôi nghĩ nó có thể được gọi là thành phố nông nghiệp.”
Yokohama là thành phố có dân số đông và có nhiều người đến tham quan và nhập cư. Yamabe cho biết Yokohama, một thành phố nông nghiệp với sự kết hợp giữa đất nông nghiệp, khu dân cư và điểm du lịch, rất hấp dẫn như một nơi sản xuất và tiêu dùng địa phương.

Bột gạo có một lịch sử ngắn. Đó là lý do tại sao

Ngoài ``Yokohama Ome Karinto'', ``Yokohama Ome Sunaku'' cũng sẽ được bán từ tháng 6 năm 2023. Nó không chứa 28 chất gây dị ứng và không chứa gluten, giúp những người có ý thức về sức khỏe của mình dễ dàng sử dụng. Chúng tôi sẽ tiếp tục theo đuổi những cải tiến về hương vị và chất lượng của bột gạo cũng như phát triển các sản phẩm mới. Yamaguchi đang tự hỏi liệu có thể làm những món nướng xốp bằng bột gạo hay không.
''Giống như cơm nguội đi sẽ cứng lại, kẹo và bánh mì làm từ bột gạo cũng trở nên cứng như vậy. Bạn có thể cảm thấy bột mì có vị ngon hơn khi làm bánh nướng. Đó là lý do tại sao tôi muốn làm ra những loại đồ ngọt có thể cạnh tranh với bột mì.”
Ngay cả hiện nay khi bánh kẹo và bánh mì bột gạo xuất hiện nhiều ở các cửa hàng nhưng vẫn không có nhiều loại được làm từ bột gạo 100%. ``So với bột mì, sản phẩm bột gạo có ít chủng loại hơn. Tôi nghĩ khía cạnh đó vẫn còn rất nhiều tiềm năng,” Yamabe nói tiếp.
“Chúng tôi muốn người dân Yokohama thử nó và chúng tôi cũng muốn những người đến tham quan hãy thử nó. Tôi cũng muốn truyền tải sự ngon lành của lúa được trồng ở thành phố. Chúng tôi mong muốn được hợp tác với những người sản xuất lúa gạo trong thành phố để hồi sinh thành phố”.
Chúng tôi sẽ tiếp tục khám phá sự quyến rũ của cây lúa và thành phố nông nghiệp Yokohama, đồng thời trân trọng nguồn gốc của mình.

"Cơm gạo Yokohama Karinto"
các loại: cà phê, cay, mật ong
Giá bán lẻ đề xuất: 310 yên mỗi cái (đã bao gồm thuế)
dung tích: 35g mỗi túi
Nhà bán lẻ: Cửa hàng GOHANYA' GOHAN Minato Mirai và các cửa hàng khác
vị trí: Tầng 1, Grand Central Terrace, 4-6-2 Minatomirai, Nishi-ku
Giờ làm việc: 11:00-21:00
truy cập: Từ Ga Sakuragicho trên Tuyến Xanh, xuống tại Bảo tàng Nghệ thuật Yokohama trên tuyến xe buýt thành phố 156 và 292 rồi đi bộ khoảng 2 phút.
＊Chúng cũng được bán tại Yokohama Memories trên tầng 2 của Tòa thị chính Yokohama, các cửa hàng lưu niệm khác trong thành phố và các cửa hàng bán hàng trực tiếp JA.