vi khuẩn Salmonella

Trứng gà, thịt và các sản phẩm chế biến từ chúng bị nhiễm Salmonella, v.v.

Nó nhạy cảm với nhiệt và sẽ bị chết nếu bị đun nóng đến 75oC trong hơn 1 phút.
Salmonella phân bố rộng rãi trong đường ruột của vật nuôi như bò, gà. Các loài bò sát và lưỡng cư cũng có thể mang vi khuẩn Salmonella.

Sốt (38oC trở lên), nhức đầu, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, v.v.
Thời gian khởi phát các triệu chứng là từ 12 đến 48 giờ. Trẻ em và người già có thể mắc bệnh ngay cả khi chỉ nhiễm một lượng nhỏ vi khuẩn.

・Bảo quản trứng và thịt sống trong tủ lạnh
・Trứng và thịt sống có vỏ nứt phải được đun nóng kỹ (nhiệt độ lõi 75oC trong ít nhất 1 phút) trước khi ăn.
・Tránh làm vỡ trứng
・Ăn càng sớm càng tốt sau khi nấu
・Rửa và khử trùng các thiết bị và ngón tay đã được sử dụng với trứng hoặc thịt sống.
・Rửa tay kỹ sau khi chạm vào thú cưng của bạn