vi khuẩn listeria monocytogenes

Thực phẩm ăn không cần đun nóng, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa, các sản phẩm thịt đã qua chế biến, các sản phẩm hải sản đã qua chế biến và các sản phẩm rau đã qua chế biến

Nó phân bố rộng rãi trong môi trường như đất, sông, nước thải và thức ăn chăn nuôi, đồng thời đã được phân lập từ nhiều loài động vật khác nhau như vật nuôi, động vật hoang dã và cá. Nó có thể phát triển ở nhiệt độ thấp dưới 4°C và ở độ mặn 12%.

Những người có hệ miễn dịch yếu, chẳng hạn như phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh và người già, có nhiều khả năng bị bệnh nặng hơn và có thể bị viêm màng não hoặc nhiễm trùng huyết từ 2 đến 6 tuần sau khi ăn thực phẩm này. Nếu phụ nữ mang thai mắc bệnh này có thể dẫn đến sẩy thai, sinh non hoặc thai chết lưu.

Ngay cả khi bệnh không trở nên nghiêm trọng, bạn có thể xuất hiện các triệu chứng giống cúm như sốt và đau cơ hoặc các triệu chứng viêm dạ dày ruột như buồn nôn và tiêu chảy từ 9 đến 48 giờ sau khi ăn.

・Hãy chắc chắn làm nóng thịt kỹ trước khi ăn.
・Rửa kỹ rau và trái cây ăn sống.
・Ăn thực phẩm đông lạnh trong ngày hết hạn.