Clostridium botulinum

Thực phẩm kín có hàm lượng oxy thấp, chẳng hạn như thực phẩm đóng hộp, đóng chai và đóng gói chân không
Mật ong ở trẻ sơ sinh (ngộ độc ở trẻ sơ sinh)

Chúng sống rộng rãi trong tự nhiên như trong đất và bùn sông. Nó nhân lên trong điều kiện không có oxy, hình thành các bào tử có khả năng chịu nhiệt cực cao và tạo ra chất độc cực mạnh.

8 đến 36 giờ sau khi ăn, các triệu chứng như nôn mửa, vấn đề về giọng nói, vấn đề về thị lực, khó nuốt và khó thở sẽ xuất hiện. Trong trường hợp nặng, tử vong xảy ra do liệt hô hấp.

・Có những thực phẩm được bán cần bảo quản trong tủ lạnh, ngay cả khi chúng được đóng gói tương tự như thực phẩm dạng túi vặn lại có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Kiểm tra hướng dẫn bảo quản và bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.
・Không bao giờ ăn thực phẩm nếu hộp đựng hoặc bao bì bị phồng hoặc có mùi lạ.
・Khi làm sản phẩm đóng gói chân không hoặc đóng chai tại nhà, hãy nhớ rửa kỹ nguyên liệu thô và khử trùng bằng nhiệt. Ngoài ra, hãy giữ nó trong tủ lạnh hoặc đông lạnh.
・Không cho trẻ dưới 1 tuổi dùng mật ong.