Kiểm nghiệm thực phẩm và GLP

Các tiêu chuẩn và tiêu chuẩn khác nhau được thiết lập cho các sản phẩm thực phẩm theo Đạo luật Vệ sinh Thực phẩm. Chúng tôi tiến hành các thử nghiệm và kiểm tra để xác định xem các tiêu chuẩn và tiêu chuẩn này có được đáp ứng đối với thực phẩm được phân phối trên thị trường hay không.
Việc kiểm tra và thanh tra được thực hiện một cách có kế hoạch, có tính đến thời gian phân phối thực phẩm và nếu phát hiện thực phẩm bị nghi ngờ vi phạm trong quá trình giám sát, việc kiểm tra và thanh tra sẽ được tiến hành ngay lập tức. Chúng tôi cũng tiến hành kiểm tra và kiểm tra các loại thực phẩm đã trở thành vấn đề xã hội, chẳng hạn như những thực phẩm có vấn đề về độ an toàn.
Qua kiểm tra, nếu chúng tôi phát hiện thực phẩm có dấu hiệu vấn đề vệ sinh, thực phẩm không đạt tiêu chuẩn thành phần, thực phẩm có nhãn mác sai, v.v., chúng tôi sẽ thông báo cho khu vực sản xuất, cấm bán thực phẩm đó, hoặc yêu cầu nó phải được xử lý. Chúng tôi sẽ thực hiện các biện pháp thích hợp.

Chúng tôi kiểm tra chất độc gây tê liệt của động vật có vỏ, chất độc gây tiêu chảy của động vật có vỏ và chất độc của cá nóc.

Chúng tôi chủ yếu kiểm tra cá để tìm chất kháng khuẩn, thủy ngân, histamine, v.v.

Chúng tôi kiểm tra mức độ ô nhiễm vi khuẩn trong thực phẩm bằng cách kiểm tra số lượng vi khuẩn còn sống nói chung, số lượng nhóm coliform, sự hiện diện của E. coli, v.v.

Chúng tôi chủ yếu kiểm tra Kudoa septempunctata, một loại ký sinh trùng ở cá bơn, thông qua phân tích di truyền bằng kính hiển vi và PCR thời gian thực.

Để đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy của các cuộc kiểm tra, chúng tôi đã thiết lập các sổ tay hướng dẫn công việc tiêu chuẩn cho kế hoạch kiểm tra, việc thực hiện, hồ sơ, báo cáo, v.v. tại các phòng thí nghiệm của mình và chúng tôi tiến hành kiểm tra dựa trên những sổ tay này.
Khái niệm này được gọi là GLP (Thực hành phòng thí nghiệm tốt) và các phòng thí nghiệm kiểm tra vệ sinh thực phẩm thực hiện các biện pháp sau.

• Chúng tôi thực hiện một loạt các hoạt động kiểm tra dựa trên sổ tay công việc tiêu chuẩn, từ việc thu thập thực phẩm (lấy mẫu) đến đưa ra thông báo kết quả kiểm tra.
• Chúng tôi đã bổ nhiệm một người phụ trách bộ phận kiểm tra và một người phụ trách hạng mục kiểm tra tại trung tâm kiểm nghiệm và một người phụ trách bộ phận đảm bảo độ tin cậy tại Viện Y tế Thành phố Yokohama.
• Bộ phận kiểm soát chất lượng xác nhận và kiểm tra xem công việc kiểm tra có được thực hiện đúng với hướng dẫn công việc tiêu chuẩn hay không và liệu thiết bị đo lường, hóa chất, v.v. có được xử lý phù hợp hay không.
• Vài lần trong năm, chúng tôi tham gia vào các cuộc khảo sát kiểm soát chất lượng bên ngoài do các tổ chức bên ngoài thực hiện. Ngoài ra, chúng tôi thực hiện kiểm soát chất lượng nội bộ trong bộ phận kiểm tra của chúng tôi.