Xét nghiệm ký sinh trùng

Chúng tôi kiểm tra ký sinh trùng gây ngộ độc thực phẩm.

Kudoa septempunctata là một loại ký sinh trùng có tên myxosporidium, chủ yếu ký sinh ở cá biển. Nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm đặc biệt liên quan đến cá bơn sống, gây nôn mửa và tiêu chảy tạm thời trong vòng vài giờ sau khi ăn nhưng triệu chứng nhẹ và hồi phục nhanh chóng.
Cá bơn tươi để tiêu thụ thô có số lượng bào tử Kudoa vượt quá 1,0 x 10 lũy thừa 6 trên mỗi gam cơ bị coi là vi phạm Điều 6 của Đạo luật Vệ sinh Thực phẩm và trung tâm kiểm tra của chúng tôi thường xuyên tiến hành kiểm tra cá bơn được phân phối tại Nhật Bản.

-Kudoa mất khả năng gây bệnh bằng cách đóng băng ở 20oC trong 4 giờ trở lên hoặc đun nóng ở nhiệt độ lõi 75oC trong 5 phút trở lên.

Hiện chưa rõ Kudoa ký sinh cá bơn bằng cách nào, nhưng để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do Kudoa gây ra, các trang trại nuôi cá bơn... cần loại bỏ cá con mang Kudoa, quản lý chăn nuôi phù hợp, nâng cao môi trường chăn nuôi. như làm sạch và kiểm tra trước khi vận chuyển.