Yukio Uematsu Meister (Nấu ăn (Ẩm thực phương Tây))

``Văn hóa của một đất nước xa lạ và nguồn gốc của đất nước đó được thể hiện rõ nét trong ẩm thực của nước đó. Uematsu nói: “Tìm hiểu về những điều khác nhau đằng sau việc nấu ăn cũng rất bổ ích”. Anh ấy nói rằng bằng cách học kỹ lưỡng truyền thống và kỹ thuật cũng như sử dụng kỹ năng đầu bếp của mình, anh ấy có thể truyền đạt suy nghĩ của mình đến những người thưởng thức món ăn và làm cho khách hàng hài lòng, đó là điều khiến công việc này trở nên đáng làm.

``Thực phẩm là một phần trong cuộc sống của con người như một nền văn hóa ở bất kỳ thời đại nào, và không quá lời khi nói rằng đó là động lực thúc đẩy một quốc gia.'' "Đó là một nhiệm vụ nặng nề," và tôi vừa làm việc vừa tưởng tượng về khuôn mặt hạnh phúc của khách hàng của tôi.

Hiệu quả thường được quảng cáo và các kỹ thuật và kỹ năng có giá trị có xu hướng bị nhầm lẫn là kém hiệu quả, nhưng tôi tin rằng không thể thực hiện được những khám phá và phát triển mới bằng cách bỏ qua những điều cơ bản, vì vậy tại các buổi đào tạo, v.v., tôi nhấn mạnh tầm quan trọng của những điều cơ bản. Truyền đạt cho giới trẻ tầm quan trọng của

• 2001 Nhận làm đệ tử của Hiệp hội Auguste Escoffier (Pháp)
• Huy chương Vàng Cố vấn Kỹ thuật Xuất sắc nhất năm 2008 (Hiệp hội Đầu bếp Toàn Nhật Bản)
• Người nhận Giải thưởng Kỹ năng Thành phố Yokohama năm 2011 (Thị trưởng thành phố Yokohama)
• Nhận được Giải thưởng của Bộ trưởng Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi vì những đóng góp cho nấu ăn năm 2012 (Bộ trưởng Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi)