Bên bờ biển

4h30 chiều đến 10h30 tối

Khai trương vào năm 1993, chúng tôi phục vụ các món ăn sáng tạo tại khu dân cư ở Hiyoshi, Yokohama. Nhà hàng tự hào về món thịt lợn Agu và rau củ Yokohama, đồng thời được người dân địa phương yêu thích, nhờ đó nhà hàng có thể sống sót qua đại dịch vi-rút corona. Rau Yokohama được thêm vào các món thịt và cá, đồng thời cũng được dùng trong món tráng miệng. Để ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột ngột, chúng tôi cung cấp món salad cho món otoshi của mình và chúng tôi sử dụng rau củ Yokohama nhiều nhất có thể. Chúng tôi giải thích các loại rau củ của Yokohama cho khách hàng và cung cấp các món ăn cho họ để họ có thể cảm nhận được niềm vui khi ăn các sản phẩm địa phương.
Chúng tôi cũng sẽ tích cực sử dụng các loại rau Yokohama trong món "món ăn kèm" ban đầu của mình, được khuyên dùng cho bữa sáng và đồ ăn nhẹ.

Hai lần một tháng, chúng tôi giao 8 đến 10 loại rau theo mùa được thu hoạch từ trang trại của chúng tôi bằng chuyển phát nhanh.
Những loại rau không được ông Umi chỉ định cụ thể mà là những loại có thể thu hoạch vào thời điểm đó.
Tôi rất vui khi có thể sử dụng sự khéo léo của Umicho-san để chế biến ra những món ăn ngon, bất kể là loại rau gì, cho khách hàng của mình mọi lúc.
Chúng tôi cũng được khuyến khích bởi ông Umi-cho, người đang chủ động đương đầu với nhiều thử thách khác nhau ngay cả trong đại dịch coronavirus. (Okio Fujita)
Chúng tôi cung cấp trực tiếp 6 đến 8 loại rau theo mùa được thu hoạch tại trang trại của chúng tôi.
Chúng tôi lắng nghe mong muốn của ông Umi và cung cấp các loại rau, trái cây có thể thu hoạch vào thời điểm đó, nhưng chúng tôi luôn học hỏi các công thức mới từ khách hàng.
Với sự chuẩn bị thích hợp, ngay cả những loại rau hơi khác thường cũng có thể biến thành những món ăn làm hài lòng thực khách. Chúng tôi rất biết ơn những phản hồi mà chúng tôi nhận được từ nhà sản xuất, chẳng hạn như cách họ tạo ra sản phẩm này.
Với tư cách là nhà sản xuất, tôi muốn hợp tác với các cửa hàng để sản xuất các loại rau lạ và trái cây độc đáo khó có được. (Yukari Hasegawa)