| người tham dự | Chủ tịch Wakasugi, Phó Chủ tịch Iwashima, Thành viên Ủy ban Mimura, Thành viên Ủy ban Higuchi, Thành viên Ủy ban Fukuoka, Thành viên Ủy ban Hattori, Thành viên Ủy ban Suzuki và Thành viên Ủy ban Masuda (tổng cộng 8 thành viên). |
|---|
| Tóm tắt các báo cáo chính | [Về quản lý thị trường] - Cần nhìn vào tổng thể hệ thống phân phối thực phẩm chứ không chỉ nhìn vào điều kiện kinh doanh của các doanh nghiệp trong khu chợ. Thị trường không thể hồi sinh trừ khi bán lẻ trở nên mạnh mẽ hơn.
- Các nhà bán lẻ và siêu thị đại chúng đang gia tăng, trong khi bán lẻ đang giảm. Giao dịch với các nhà bán lẻ đại chúng đòi hỏi một quy mô và sức mạnh tài chính nhất định, và trừ khi các nhà bán buôn và các nhà bán buôn trung gian hợp tác cùng nhau để thực hiện điều đó, những người tham gia thị trường sẽ không thể tham gia kinh doanh nhà hàng và bữa ăn tại nhà.
- Đúng là cả chủ hàng và người mua đều đang mạnh lên, thị trường đang bị kẹt giữa hai bên. Cũng cần có những nỗ lực để hợp lý hóa và củng cố các nhà điều hành thị trường.
- Với sự tiến bộ của công nghệ thông tin và sự đa dạng hóa các kênh phân phối, việc đưa hàng hóa vật chất ra thị trường không còn cần thiết nữa. Động cơ đi chợ để mua giảm sút, vị thế trên thị trường cũng giảm sút. Cách bạn phản ứng với điều này là quan trọng.
- Điều quan trọng nữa là phải xem xét lưu lượng giao thông và dân số sẽ thay đổi như thế nào trong thị trường Yokohama.
[Mối quan hệ với người tiêu dùng] - Vấn đề quan trọng nhất của thị trường là làm thế nào để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Vì lý do này, quỹ công được bơm vào thị trường và nhiều quy định cũng như hạn chế khác nhau được đưa ra. Quả thực, quỹ đang được đầu tư cho người tiêu dùng chứ không phải cho người bán buôn và người trung gian.
- Để đáp ứng số lượng bữa ăn làm sẵn ngày càng tăng, thành phố phải hợp tác về giáo dục thực phẩm và sản xuất tại địa phương để tiêu dùng tại địa phương.
- Có lẽ còn thiếu sự phát huy vai trò và chức năng của thị trường.
- Chúng tôi cần cung cấp thêm thông tin về thị trường. Tưởng khó nhất là bán lẻ nhưng không ngờ bán buôn trung gian cũng khó đến thế.
[Giới thiệu về Chợ mới Toyosu] - Cần có dữ liệu để kiểm tra tác động lên thị trường Yokohama do việc mở Chợ mới Toyosu vào năm 2012.
- Về Toyosu, chúng tôi đang tập trung vào chức năng lưu trữ, làm lạnh và bảo quản độ tươi để đảm bảo an toàn và bảo mật. Về mặt này, nếu Yokohama có chức năng tương tự thì cũng đủ đáp ứng. Chúng ta phải đảm bảo rằng chúng không bị tách biệt về mặt chức năng. Tôi muốn ủy ban này thảo luận chính xác về loại thị trường mà chúng ta nên tạo ra.
- Trong số cá tươi, sản phẩm chế biến và cá đông lạnh do Thủy sản xử lý, cá tươi được xử lý trong thùng xốp nên không cần phải đóng kín cơ sở. Hạ nhiệt độ như ở Toyosu sẽ làm tăng chi phí, nhưng liệu nó có phù hợp với việc giảm 20% chi phí phân phối mà Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản lên kế hoạch (``Kế hoạch hành động giảm chi phí cung cấp thực phẩm'', tháng 9 năm 2006) hướng tới đạt được?
[Giới thiệu về ủy ban này] - Cần phải khám phá những khả năng mới trên thị trường, đưa ra tầm nhìn rõ ràng và tích cực, đồng thời đạt được sự hiểu biết của người dân và người tiêu dùng.
- Mặc dù khối lượng giao dịch trên thị trường đã giảm nhưng 70% vẫn được thực hiện thông qua thị trường. Lý do tồn tại của chợ là để có thể cung cấp thực phẩm tươi sống, an toàn, theo mùa bất cứ lúc nào.
- Ngay cả khi Chợ Yokohama được di dời khỏi vị trí hiện tại thì cũng sẽ không có đủ đất. Trong 5 đến 10 năm tới, việc tăng cường các chức năng trên thị trường hiện tại là thực tế. Ngoài ra, chúng tôi mong muốn cải thiện dòng sản phẩm của mình và thu hút nhu cầu của người dân.
- Nếu chỉ nhìn vào những vấn đề hiện đang xảy ra, chúng ta sẽ nghĩ rằng mình đang tụt hậu về mặt chức năng, vì vậy chúng ta cần cải thiện chức năng. Cần phải xác minh chính xác liệu điều này có dẫn đến sự hấp dẫn của thị trường hay không.
- Tôi nghĩ cảm xúc thực sự của thành phố là “Không chỉ tình hình kinh doanh của những người tham gia chợ xấu mà thành phố cũng đang gặp khó khăn”. Mặc dù thị trường là hoàn toàn cần thiết nhưng ý tưởng đằng sau nhóm nghiên cứu này là thành phố khá khó thực hiện được điều đó. Vấn đề quản lý sẽ là làm thế nào để làm cho thị trường tốt hơn và có thể đầu tư bao nhiêu cho mục đích đó.
- Phần phần mềm (quản lý) có thể là một giải pháp chính nên tôi muốn thu thập và sắp xếp các thông tin cần thiết. Mặt khác, về phần cứng (cơ sở vật chất), chúng tôi muốn tập trung vào vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
|
|---|
