• tiến triển
  ──Xuất thân từ Osaka, Kou hiện đang sống ở vùng Kanto. Bạn đã từng đến Yokohama chưa?
• Ông Koukentetsu (sau đây gọi tắt là “Kou”)
  Tôi sống ở Tokyo, nhưng Yokohama rất dễ tiếp cận nên tôi thường đến thăm cùng gia đình. Gia đình tôi rất thích Vườn thú Yokohama Zoorasia và thậm chí còn có vé thường niên!
• Thị trưởng Yamanaka (sau đây gọi tắt là “Thị trưởng”)
  Điều đó làm tôi hạnh phúc!
• Kou
  Thực ra tôi đã cầu hôn vợ mình tại một nhà hàng ở Yokohama nên đó là một nơi rất đáng nhớ.
• thị trưởng
  Đó là một câu chuyện tuyệt vời. Bờ sông của Yokohama rất đẹp và sức hấp dẫn của nó là sự kết hợp tốt nhất của các yếu tố như chủ nghĩa kỳ lạ và thiên nhiên phong phú.

• tiến triển
  ──Gần đây chúng tôi đã mời ông Ko nếm thử bữa trưa ở trường trung học cơ sở ở thành phố Yokohama. Xin vui lòng cho chúng tôi ý kiến trung thực của bạn.
• Kou
  Trước hết, tôi rất ấn tượng bởi màu sắc và cách trình bày cầu kỳ của các bữa ăn trưa ở trường. Nhìn tốt là quan trọng. Trên hết, sự cân bằng dinh dưỡng thật tuyệt vời.
• thị trưởng
  Tôi ăn trưa ở trường mỗi ngày và tôi luôn mong chờ được xem thực đơn hôm nay có gì. Trước đây, các trường trung học cơ sở ở thành phố Yokohama không có bữa trưa tại trường nên tất cả học sinh đều được nhận bữa trưa đóng hộp, nhưng từ năm 2026 tất cả học sinh sẽ được nhận bữa trưa tại trường. Chúng tôi hiện đang nỗ lực để dần dần cung cấp cho học sinh lựa chọn bữa trưa ở trường và hiện chỉ có dưới 40% học sinh chọn bữa trưa ở trường.
• Kou
  Nó đang tăng lên.

• thị trưởng
  Một khi đã thử món này, cả học sinh và phụ huynh đều thường nói: ``Bữa trưa ở trường rất ngon.'' Yokohama có rất nhiều nguyên liệu được sản xuất tại địa phương như rau và thịt thơm ngon, vì vậy tôi hy vọng bữa trưa ở trường sẽ là cơ hội tìm hiểu về sản xuất tại địa phương để tiêu dùng tại địa phương. Ngoài ra còn có thực đơn dựa trên các mùa và sự kiện cũng như thực đơn mang hương vị quốc tế phong phú, chẳng hạn như ẩm thực châu Phi.
• Kou
  Thật tuyệt vời khi có thể tìm hiểu về những điều kỳ diệu của nguyên liệu địa phương, các sự kiện theo mùa và cách suy nghĩ toàn cầu thông qua thực phẩm.

• tiến triển
  ──Tôi có thực đơn bữa trưa ở trường trong tay, bạn có muốn xem qua không?
• Kou
  Trước hết, tôi rất ngạc nhiên khi thực đơn bữa trưa ở trường lại đa dạng đến vậy.
• thị trưởng
  Nó có vị như thế nào?
• Kou
  Nó rất ngon!
• thị trưởng
  Tốt! Tôi rất vui khi nghe bạn nói điều đó.
• Kou
  Điều quan trọng là lượng muối. Điều này liên quan trực tiếp đến vị giác, vì vậy con người dễ cảm nhận được vị umami hơn khi hàm lượng muối cao. Tuy nhiên, tất nhiên có những tiêu chuẩn nghiêm ngặt được đặt ra cho bữa trưa ở trường, và trong những tiêu chuẩn đó, thức ăn phải ngon, đẹp mắt và là món mà trẻ em thích ăn.
• thị trưởng
  Bạn có thể nghĩ rằng việc thêm nhiều loại gia vị khác nhau sẽ khiến món ăn có vị đậm đà hơn và ngon hơn, nhưng khi bạn nghĩ về sự cân bằng dinh dưỡng thì không phải vậy.
• Kou
  Đó là phần khó khăn nhất. Tôi có thể tưởng tượng rằng thực đơn đã được phát triển qua rất nhiều thử nghiệm và sai sót.

• tiến triển
  ──Trong cuốn sách của bạn, ông Kou đã viết, `` Có lẽ việc giao việc giáo dục chế độ ăn uống cho chính phủ ở một mức độ nào đó là ổn.''
• Kou
  Đúng vậy. Tôi nghĩ sẽ khó khăn cho những bậc cha mẹ bận rộn, cả về thời gian lẫn tinh thần, có thể thực hiện tất cả các hoạt động giáo dục dinh dưỡng tại nhà. Nếu chính phủ đang làm việc chăm chỉ như Thành phố Yokohama, tôi nghĩ việc đó có thể giao cho họ.
• thị trưởng
  Thành phố Yokohama đã nỗ lực rất nhiều để cung cấp bữa trưa ngon miệng cho học sinh, vì vậy chúng tôi sẽ rất vui nếu phụ huynh nghĩ như vậy. Điều quan trọng nữa là tăng thời gian dành cho cha mẹ. Khi nuôi con, bạn không có nhiều thời gian, đặc biệt là vào buổi sáng, vì vậy không chỉ có bữa sáng mà còn cả bữa trưa bento ở nhà có thể khó chuẩn bị. Từ góc độ này, tôi nghĩ bữa trưa ở trường rất quan trọng.
• Kou
  Tôi cũng thức dậy lúc 5 giờ sáng mỗi ngày để nấu bữa trưa cho con trai đang học cấp 2 nhưng khó khăn đến mức phải chuẩn bị tinh thần từ tối hôm trước. Vì không phải lo lắng về việc lên thực đơn hộp cơm, đi mua sắm và bảo quản trong tủ lạnh nên bạn có thể sử dụng thời gian và sức lực của mình cho những việc khác, giúp bạn có thêm thời gian và yên tâm hơn.

• tiến triển
  ──Một trong những điều tuyệt vời nhất của bữa trưa ở trường là mọi người ngồi vào bàn và thích ăn cùng nhau.
• Kou
  Trẻ em sẽ hào hứng với chủ đề bữa trưa ở trường. Chúng ta nói chuyện với bạn bè, “Thực đơn ngày mai có gì?” và nói với gia đình mình, “Đây là món chúng ta đã ăn trong bữa trưa ở trường hôm nay!” Bữa trưa ở trường cung cấp dinh dưỡng cho trẻ theo nhiều cách khác nhau.
• thị trưởng
  Có thời gian cùng nhau thưởng thức bữa ăn có lẽ là cách tốt nhất để loại bỏ thói quen kén ăn.

• Kou
  Tôi nghĩ điều đó đúng. Tôi sẽ để vấn đề dinh dưỡng cho các chuyên gia, và điều quan trọng nhất là hôm nay tôi đã rất vui. Tôi nghĩ đây là cách giáo dục về chế độ ăn uống tốt nhất.

• tiến triển
  ──Bắt đầu từ năm 2020, Thành phố Yokohama đã tổ chức “Cuộc thi thực đơn bữa trưa dành cho học sinh trung học cơ sở” do học sinh thiết kế.
• thị trưởng
  Năm ngoái, có 4.121 học sinh từ các trường trung học cơ sở thành phố tham gia. Nếu bạn giành được giải thưởng xuất sắc, tác phẩm của bạn thực sự có thể được đưa vào thực đơn bữa trưa ở trường.
• Kou
  Có phải vậy không!
• thị trưởng
  Ví dụ, tôi rất ấn tượng với ý tưởng của học sinh, chẳng hạn như nghĩ ra một thực đơn cho phép những học sinh năng động có thể hấp thụ nhiều protein hoặc nghĩ ra một thực đơn cho phép các em ăn cá xanh giàu DHA để giúp ích. họ học. Bạn có thể.
• Kou
  Khi nấu ăn cùng cô con gái 5 tuổi của mình, tôi thường ngạc nhiên trước những ý tưởng nảy ra trong đầu mà người lớn không có. Hơn nữa, biết rằng ý tưởng của bạn có thể được sử dụng trong bữa trưa ở trường khiến điều đó càng trở nên bổ ích hơn.
• thị trưởng
  Đúng vậy. Học sinh là người ăn bữa trưa ở trường nhưng tôi cũng muốn các em là người thưởng thức bữa trưa đó. Chúng tôi mong muốn có nhiều sinh viên tham gia hơn trong tương lai.
• Kou
  Đó là một sáng kiến tuyệt vời.

• tiến triển
  ──Anh Kou, người có ba đứa con, xin hãy cho chúng tôi biết điều anh cảm thấy khó khăn khi nuôi con.
• Kou
  Khi nói đến việc nuôi dạy con cái, tôi nhận ra rằng có những điều trong cuộc sống không phải lúc nào cũng diễn ra như dự định (haha). Tôi không có thời gian cho bản thân và mỗi ngày của tôi trôi qua như tàu lượn siêu tốc. Tôi nghĩ điều quan trọng là phải có một môi trường nơi trẻ em có thể được hỗ trợ về nhiều mặt.
• thị trưởng
  Tôi thực sự có thể đồng cảm với câu chuyện của Kou. Để đáp lại những tiếng nói này, Thành phố Yokohama đã coi việc chăm sóc trẻ em là vấn đề ưu tiên hàng đầu. Ví dụ, như một trong những sáng kiến mới của chúng tôi, bắt đầu từ tháng 8 năm nay, chúng tôi đã miễn phí chi phí y tế cho tất cả học sinh trung học cơ sở trở lên.
• Kou
  Đây là một điều may mắn cho cha mẹ.
• thị trưởng
  Chúng tôi cũng đang tập trung vào việc tăng cường hoạt động kinh doanh lưu trữ tạm thời của mình. Bạn có thể để xe của mình cho chúng tôi vì bất kỳ lý do gì, không chỉ vì công việc mà còn vì những việc vặt gấp hoặc khi bạn muốn làm mới bản thân. Khi bạn muốn chăm sóc con mình một thời gian, bạn sẽ khó tìm được một nơi để gửi con mình.
• Kou
  Tôi rất vui vì thị trưởng hiểu được những khó khăn khi nuôi dạy trẻ em.
• thị trưởng
  Hơn nữa, thủ tục hành chính rất phức tạp nên chúng tôi sẽ hỗ trợ hoàn tất các thủ tục nuôi con bằng ứng dụng điện thoại thông minh để người dân không phải đến các cơ quan chính phủ trong thời gian bận rộn nuôi con. Chúng tôi sẽ tiếp tục cố gắng hết sức để bạn có thể cảm thấy rằng ``Yokohama rất dễ nuôi dạy con cái'' và ``Tôi muốn sống và tiếp tục sống ở Yokohama.''
• Kou
  Tôi thực sự mong muốn được nhìn thấy Yokohama, thành phố yêu thích của tôi, trở nên hấp dẫn và tuyệt vời hơn nữa.
• thị trưởng
  Cảm ơn. Hãy tiếp tục ghé thăm Yokohama!

Kokentetsu

Sinh ra ở Osaka. Anh ấy đề xuất những bữa ăn ngon và dễ nấu tại nhà, sử dụng nguyên liệu theo mùa và hoạt động trong nhiều lĩnh vực khác nhau như TV, tạp chí và bài giảng. Đã đi đến hơn 30 quốc gia và học cách nấu ăn tại nhà từ khắp nơi trên thế giới. Dựa trên kinh nghiệm làm cha của ba đứa con, anh tập trung vào các hoạt động thúc đẩy giáo dục dinh dưỡng cho cha mẹ và con cái, sự tham gia của nam giới trong công việc nhà và chăm sóc con cái cũng như giao tiếp qua thực phẩm. YouTube "Koh Kentetsu Kitchen" là kênh nổi tiếng với hơn 1,7 triệu người đăng ký.

Địa điểm ăn trưa của trường trung học cơ sở thành phố Yokohama (Trang web bên ngoài)