Hệ thống ăn trưa tại trường

○ Phương pháp thực hiện
Tại Thành phố Yokohama, đồ ăn trưa cho học sinh được mua với số lượng lớn dựa trên thực đơn tiêu chuẩn toàn thành phố và giao đến từng trường, nơi chúng được chuẩn bị tại phòng ăn trưa của mỗi trường.
(Trong trường hợp phương thức mua số lượng lớn theo menu tiêu chuẩn)

○ thực đơn
１．thực đơn tiêu chuẩn
Thực đơn được thống nhất trên toàn thành phố và được xem xét bởi Ủy ban Xây dựng Thực đơn, bao gồm các hiệu trưởng, giáo viên, giáo viên dinh dưỡng, nhân viên dinh dưỡng học đường, đầu bếp, nhân viên Tổ chức Giáo dục Thực phẩm Trường học Yokohama và nhân viên ban thư ký Hội đồng Giáo dục. quyết định của Hội đồng Giáo dục.

２．Thực đơn gốc của trường
Đây là thực đơn dành riêng cho từng trường liên quan đến các sự kiện và hoạt động học tập của trường và được sử dụng cùng với thực đơn tiêu chuẩn. Chúng tôi thiết lập nội dung thực đơn và ngày thực hiện dựa trên mục tiêu và kế hoạch giáo dục của từng trường, đồng thời tổ chức bữa trưa tại trường nhằm tận dụng những đặc điểm riêng của từng trường.

○ Mua sắm đồ ăn trưa ở trường
１．mua số lượng lớn
Để đảm bảo nguồn cung cấp ổn định, chất lượng cao và an toàn, chúng tôi sẽ mua số lượng lớn đồ dùng cho bữa trưa ở trường thông qua Tổ chức Giáo dục Thực phẩm Trường học Yokohama.
Các cuộc đấu thầu được tổ chức dựa trên loại thực phẩm và các nhà thầu sẽ giao thực phẩm đến từng trường.

２．Mua sắm ban đầu
Khi sử dụng “nông sản địa phương” khó thu mua với số lượng lớn hoặc thực hiện thực đơn riêng của từng trường, mỗi trường sẽ tự mua nguyên liệu.

○ An toàn và an ninh thực phẩm
１．Bữa trưa tại trường Ủy ban giám sát an toàn thực phẩm
(Quỹ công) Đây là một ủy ban được thành lập tại Tổ chức Giáo dục Thực phẩm Trường học Yokohama nhằm tiến hành đánh giá an toàn liên quan đến các thành phần thực phẩm và xây dựng các phương pháp để ứng phó ngay lập tức với các vấn đề thực phẩm khẩn cấp.

２．Để đảm bảo an toàn và an ninh cho đồ dùng ăn trưa ở trường, chúng tôi mua chúng dựa trên các tiêu chuẩn của "Bộ sưu tập tiêu chuẩn đồ ăn trưa ở trường".

★Các quy tắc chính như sau.
・Thành phần chính là thực phẩm không biến đổi gen.
・Chúng tôi cố gắng hạn chế sử dụng chất tạo màu, chất tạo màu, chất bảo quản, gia vị hóa học và chất làm ngọt nhân tạo.
・Thành phố Yokohama sản xuất các sản phẩm của riêng mình như thực phẩm đông lạnh, thực phẩm thịt chế biến và các sản phẩm bột cá. Một ủy ban lựa chọn nguồn cung cấp bao gồm các đại diện từ nhân viên ăn trưa tại trường (hiệu trưởng, nhân viên dinh dưỡng trường học, đầu bếp, nhân viên Tổ chức Giáo dục Thực phẩm Trường học Yokohama và nhân viên ban thư ký Hội đồng Giáo dục) đã được tổ chức để xem xét các thông số kỹ thuật và mẫu hương vị. .

○ Về dị ứng thực phẩm
Vì các triệu chứng của trẻ bị dị ứng thực phẩm khác nhau nên mỗi trường thành lập một ủy ban ứng phó dị ứng để quyết định các biện pháp đối phó dựa trên "Bảng hướng dẫn quản lý cuộc sống" do chẩn đoán của bác sĩ lập.
　Thông tin về dị ứng đối với các thành phần được sử dụng trong thực đơn tiêu chuẩn có sẵn trên trang web của Tổ chức Giáo dục Thực phẩm Trường học Yokohama (https://ygs.or.jp/ (trang web bên ngoài)).
　
★Vật liệu: Dòng phản ứng dị ứng ở trẻ em và học sinh (dị ứng thực phẩm/sốc phản vệ) (PDF: 382KB)
※Trích từ Cẩm nang dành cho trẻ mầm non và học sinh mắc bệnh dị ứng (sửa đổi tháng 12 năm 2020)
　

◎Quay lại trang đầu về bữa trưa ở trường ở Thành phố Yokohama◎