[Số 35] Chúng tôi đã tổ chức trải nghiệm thu hoạch atisô Jerusalem cho phụ huynh và trẻ em.

Vào ngày 28 tháng 11, dưới bầu trời trong xanh không một gợn mây, với sự hợp tác của nông dân Katsunori Sato, chúng tôi đã tổ chức khóa học sản xuất địa phương phục vụ tiêu dùng địa phương, “Trải nghiệm thu hoạch atisô Jerusalem cho cha mẹ và con cái” trên một cánh đồng ở Thị trấn Tokaichiba. Để ngăn chặn sự lây lan của loại virus Corona mới, chúng tôi đã chia cây trồng thành các nhóm một hoặc hai gia đình và thu hoạch cây trồng trong khi vẫn duy trì khoảng cách.
Atisô Jerusalem là một loại rau thuộc họ Asteraceae, nở rộ nhất vào mùa thu. Cây cao tới khoảng 1 mét, rễ có hình giống củ gừng. Một số người có thể không quen thuộc với chúng, nhưng đây là lần đầu tiên tôi tìm hiểu về atisô Jerusalem và trải nghiệm quá trình thu hoạch chúng. Được lời khuyên của ông Sato, lần đầu tiên sau một thời gian, tôi lấy xẻng đào xuống đất một lúc thì rễ cây atisô Jerusalem dần xuất hiện nên tôi lao vào kéo chúng ra cùng với thân cây, và hết cái này đến cái khác, atisô Jerusalem ra đời, tôi choáng ngợp trước số lượng.
Đây là lần đầu tiên tất cả những người tham gia trong ngày trải nghiệm thu hoạch atisô Jerusalem, và qua thử nghiệm và sai sót, họ đã cùng nhau đào lên những cây atisô Jerusalem từ rễ của những cây atisô Jerusalem lớn, và mỗi người trong số họ đều rất vui mừng khi được nhận. thu hoạch một giỏ đầy atisô Jerusalem. Tôi cũng rất ấn tượng trước cách cha mẹ và trẻ em thu hoạch trong cùng một nhóm nhanh chóng trở thành bạn bè của nhau.
Theo ông Sato, atisô Jerusalem được khuyên dùng để chiên ngập dầu, nấu súp miso hoặc sống trong món salad, và tôi hoàn toàn thích thú với sức hấp dẫn của các loại rau theo mùa được thu hoạch ở Phường Midori.

Bộ sưu tập Công thức Midori Tore cũng giới thiệu công thức rang atisô Jerusalem trong dầu ô liu.

Trang web bộ sưu tập công thức xanh mới thu hoạch
Công thức làm atisô Jerusalem nướng trong dầu ô liu (PDF: 214KB)

Thị trưởng Phường Midori tháng 12 năm 2020