Công thức thu hoạch tươi xanh

Chúng tôi đang phân phối "Bộ sưu tập công thức nấu ăn tươi Midori" là tập hợp các công thức nấu ăn sử dụng các sản phẩm nông nghiệp theo mùa của địa phương do Cửa hàng hỗ trợ tiêu dùng địa phương Yokohama ở Phường Midori sáng chế ra (sửa đổi vào tháng 12 năm 2020).
Bạn cũng có thể xem video về cách chế biến một số món ăn có trong bộ sưu tập công thức nấu ăn. Video giới thiệu các nhà sản xuất nông sản được sử dụng trong công thức và cung cấp mẹo nấu ăn, vì vậy vui lòng mua nông sản địa phương tại cửa hàng bán hàng trực tiếp và thử tự làm chúng.

Bộ sưu tập công thức nấu ăn xanh và mới thu hoạch (PDF: 7,895KB)

Đây là loại gạo indica ít dính, thích hợp để xào. Nó tốt cho sức khỏe vì được tiêu hóa, hấp thu chậm và không gây tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Để làm mì ống ngon, điều quan trọng là độ ẩm trong rau và dầu trong dầu hòa quyện với nhau để làm cho mì mềm (nhũ hóa). Nếu sử dụng khoai tây sẽ dễ nhũ hóa hơn nên bạn sẽ ít mắc sai lầm hơn.

Nếu bạn làm nhiều và còn dư một ít thì nó cũng ngon như bánh croquette vậy! !

Sử dụng nấm hương tươi mới thu hoạch và nấm hương khô để phát huy trọn vẹn hương vị của nấm hương! Nước sốt này rất hợp với các món thịt và cá xào, mì ống, v.v.

Điều quan trọng là không cắt rau củ quá dày! Nó cũng ngon khi sử dụng các loại rau theo mùa khác. Hãy điều chỉnh thời gian nướng tùy theo kích thước của khuôn và lò nướng.

Cà chua luộc giúp chúng thấm hết hương vị của nước luộc và trở nên thơm ngon.

Bằng cách làm nóng từ từ, bạn có thể làm bánh mì nướng kiểu Pháp mềm mịn. Nếu bạn sử dụng chảo rán thay vì lò nướng, hãy nướng ở nhiệt độ thấp. Nếu bạn dùng bánh mì cứng sẽ thấm nước trứng tốt hơn, ngon hơn!

Bạn có thể thưởng thức kết cấu của cà tím bằng cách gọt thành từng sọc thay vì gọt tất cả lại với nhau.
Nếu bạn làm nước sốt aburin bằng xi-rô tinh bột thay vì đường, nó sẽ dễ trộn hơn với các nguyên liệu khác!
Nếu bạn pha loãng nước sốt aburin với nước, nó cũng có thể được dùng làm nước sốt cho món hiyashi chuka, vì vậy hãy nhớ thử nhé.

Bạn có thể hâm nóng bí đỏ trong lò vi sóng miễn là nó đủ mềm để có thể nhét thìa vào. Nếu nó cứng, hãy hâm nóng nó trong lò vi sóng.
Khi làm nước sốt trắng, điều quan trọng là phải thêm sữa vào từng phần nhỏ để tránh bột bị vón cục.

[MỘT] ・・Nguyên liệu làm cà rốt xay nhuyễn

Vỏ và thân cà rốt có thể được sử dụng trong các món ăn khác như nước hầm súp. Ngoài ra, điều quan trọng là phải cắt cà rốt có độ dày như nhau để chúng chín đều.
Khi đun nóng, thêm muối hạt nêm khi cà rốt trở nên bóng. Nếu để quá lâu, cà rốt sẽ tạo thành một lớp màng bơ khiến hương vị khó ngấm, vì vậy hãy cẩn thận.
Làm lạnh cà rốt xay nhuyễn trong tủ lạnh để tăng hương vị.

Đun nóng trong lò vi sóng trong 6 phút rồi để hấp trong 3 phút trong tủ lạnh để chín và giữ nguyên hương vị.

Cắt đôi quả cà chua rồi cắt lát để chúng ổn định hơn. Ngoài ra, bằng cách căn chỉnh chiều rộng lát cắt, bạn có thể có được một lớp hoàn thiện đẹp mắt.

Khi đặt prosciutto và Hamamashi lên bánh mì, nếu bạn đặt lệch tâm một chút thì mặt cắt sẽ gọn gàng khi cắt, giúp bánh ngon miệng hơn.