Phần chính bắt đầu từ đây.
Công thức thu hoạch tươi xanh
Cập nhật lần cuối vào ngày 6 tháng 2 năm 2024
Về công thức Midori mới thu hoạch
Chúng tôi đang phân phối "Bộ sưu tập công thức nấu ăn tươi Midori", là tập hợp các công thức nấu ăn sử dụng các sản phẩm nông nghiệp theo mùa của địa phương, do Cửa hàng hỗ trợ sản xuất địa phương Yokohama ở phường Midori sáng chế (sửa đổi vào tháng 12 năm 2020).
Bạn cũng có thể xem video về cách chế biến một số món ăn có trong bộ sưu tập công thức nấu ăn. Video giới thiệu các nhà sản xuất nông sản được sử dụng trong công thức và cung cấp mẹo nấu ăn, vì vậy vui lòng mua nông sản địa phương tại cửa hàng bán hàng trực tiếp và thử tự làm chúng.
Bộ sưu tập công thức nấu ăn xanh và mới thu hoạch (PDF: 7,895KB)
Danh sách video
＃1 củ cải/komatsuna/gà aglio olio
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
| Tên vật liệu | Số lượng |
|---|---|
| komatsuna | 100g |
| cây củ cải | 1 (cái nhỏ hơn) |
| thịt ức gà | 100-130g |
| tỏi | 2 miếng (cắt nhỏ) |
| Ớt đỏ (thái lát) | 1 nhúm (tùy chọn) |
| Cà chua nhỏ | Vị trí thứ 5 (cắt làm đôi) |
| Dầu ô liu | 3-5 muỗng canh |
| rượu trắng | một chút |
| muối và tiêu | một chút |
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
1 | Cắt ức gà thành que, rắc muối, tiêu, rượu trắng rồi trộn đều. |
| 2 | Cắt komatsuna thành từng phần và tách thành thân và lá. |
| 3 | Cắt đôi củ cải theo chiều dọc và cắt thành miếng rộng 2-3 mm. Cắt lá có chiều dài tương đương với komatsuna. |
| bốn | Chần komatsuna và củ cải rồi để ráo nước trong một cái chao. |
| Năm | Cho dầu ô liu, tỏi và ớt đỏ vào chảo đun nóng nhẹ cho đến khi có mùi thơm. |
| 6 | Xả hết nước ở bước 1 rồi nhẹ nhàng cho vào chảo rán và chiên cho đến khi bề mặt chuyển sang màu trắng. |
| 7 | Thêm 4, xào và điều chỉnh khẩu vị với muối và hạt tiêu. |
| số 8 | Bày ra đĩa và trang trí bằng cà chua bi. |
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | trattoria dolce |
|---|---|
| người sở hữu | Ông Shigeru Onuma
|
| Địa chỉ | 317-1 Tòa nhà Trung tâm Midori Daimuracho 106 |
| điện thoại | 045-933-2217 |
Giờ làm việc/ngày lễ thường lệ | Vui lòng kiểm tra bản đồ hướng dẫn xanh tiêu dùng địa phương về sản xuất tại địa phương. |
＃2 Cơm chiên khoai lang tốt cho sức khỏe làm từ gạo có hàm lượng amylose cao “Yumejushiki”
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
| Tên vật liệu | Nội dung |
|---|---|
| Yumejyoshiki (gạo có hàm lượng amylose cao) | 2 đi |
| cơm | 1 lần đi |
| khoai lang | 1 vừa |
| trứng | L2 miếng (1 miếng cho M) |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Gia vị umami kiểu Trung Quốc | 1 muỗng cà phê |
| muối | 1 muỗng cà phê |
| Hạt tiêu, mè đen trắng, nước tương | một chút |
| bơ | 5g |
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
1 | Nấu Yumejushiki và cơm theo tỷ lệ 2:1 (lượng nước tương đương với gạo thông thường). |
| 2 | Cắt nhỏ khoai lang và đun sôi trong 6-7 phút. |
| 3 | Cho dầu salad vào chảo nóng, đun nóng nhẹ rồi cho trứng đã đánh vào. |
| bốn | Khi trứng chín một nửa thì cho 1 quả đã nấu chín vào và trộn đều. |
| Năm | Thêm gia vị umami kiểu Trung Quốc, muối và hạt tiêu vào rồi xào đều. |
| 6 | Thêm 2 và bơ vào rồi trộn đều. |
| 7 | Thêm nước tương cho thơm, bày ra đĩa, rắc mè đen và mè trắng là xong. |
Gạo amylose cao là gì?
Đây là loại gạo indica ít dính, thích hợp để xào. Nó tốt cho sức khỏe vì được tiêu hóa, hấp thu chậm và không gây tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn.
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | Nhà hàng hải sản Khách sạn Kaiyo |
|---|---|
| người sở hữu | Ông Fumio Toriumi
|
| Địa chỉ | 822-17 Tokaichibacho |
| điện thoại | 045-988-2301 |
Giờ làm việc/ngày lễ thường lệ | Vui lòng kiểm tra trang web của cửa hàng. (Trang web bên ngoài) |
＃3Dưa chuột và mực xào
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
| Tên vật liệu | Số lượng |
|---|---|
| quả dưa chuột | 1 chai lớn |
| mực ống | 1 cái ly |
| tỏi tây Nhật Bản | 1/2 chai |
| gừng | một chút |
| dầu mè | 2 muỗng canh |
| nước nóng | 100cc |
| nước súp Trung Quốc | 1/2 thìa cà phê |
| muối | một chút |
| xì dầu | 1 muỗng canh |
| rượu | Bé nhỏ |
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
| 1 | Cắt dưa chuột thành từng miếng nhỏ, rắc muối, rửa sạch với nước rồi lau khô. |
| 2 | Gọt vỏ mực và cắt thành dải, rắc rượu sake và rắc tinh bột khoai tây. |
| 3 | Cắt hành lá theo đường chéo |
| bốn | Cắt gừng thành từng miếng |
| Năm | Đun nóng dầu mè trong chảo rồi chiên gừng trên lửa cao. |
| 6 | Thêm dưa chuột và hành lá vào xào cho đến khi nóng. |
| 7 | Thêm mực, nước nóng, nước súp Trung Quốc, muối, nước tương và rượu sake vào rồi chiên trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút là xong. |
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | Nhà bếp của Ohisama |
|---|---|
| Giám đốc | Haruko Hataki
|
| Địa chỉ | Kirigaoka 3-25-2-204 |
| điện thoại | 045-923-0277 |
Giờ làm việc/ngày lễ thường lệ |
＃4 Bắp cải và khoai tây aglio olio
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
| Tên vật liệu | Số lượng |
|---|---|
| bắp cải | 1/4 quả bóng |
| Khoai tây (Nữ hoàng tháng Năm) | 1-2 miếng |
| mỳ ống | 160g |
| Tỏi băm) | 2 miếng |
| Cá cơm (bạn cũng có thể dùng bột nhão) | 5-6g |
| vụn bánh mì | Khoảng 4 muỗng canh |
| dầu ô liu nguyên chất | 60cc |
| Nước | 100ml |
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
| 1 | Hấp khoai tây trong nồi hấp hoặc lò vi sóng cho đến khi có thể dùng xiên đâm xuyên qua khoai tây, sau đó cắt thành từng miếng dày 5 mm. |
| 2 | Chần bắp cải trong khoảng 6-7 giây và cắt thành miếng vừa ăn. |
| 3 | Chiên vụn bánh mì trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu |
| bốn | Cho tỏi, dầu ô liu nguyên chất và cá cơm vào chảo rồi đun nóng cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển màu thì giã nát cá cơm cho tan. |
| Năm | Thêm nước vào mức 4, 1 và 2 rồi đun sôi một chút. |
| 6 | Thêm basta luộc và một nửa vụn bánh mì nướng vào Bước 5 và khuấy đều. |
| 7 | Đặt lên đĩa, rắc nửa vụn bánh mì còn lại lên và thưởng thức. |
Điểm nấu ăn
Để làm mì ống ngon, điều quan trọng là độ ẩm trong rau và dầu trong dầu hòa quyện với nhau để làm cho mì mềm (nhũ hóa). Nếu sử dụng khoai tây sẽ dễ nhũ hóa hơn nên bạn sẽ ít mắc sai lầm hơn.
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | trattoria của teresa ※Hiện đã đóng cửa |
|---|---|
| người sở hữu | Ông Masahiro Shinoda
|
HP |
＃5 Mì Somen bí xanh và thạch rau củ
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
| Tên vật liệu | Số lượng |
|---|---|
| quả bí(※) | Một |
| Quả bí ngô(※) | 60g |
| Ngô đông lạnh (*) | 60g |
| củ cải(※) | 2 miếng |
| Edamame (luộc) (*) | Khoảng 30 hạt |
| Cà chua bi (cắt làm đôi) (*) | Khoảng 10 miếng |
| nước dùng gà | 2 miếng |
| gelatin dạng bột | 10g |
| Nước | 50cc |
| muối và tiêu | một chút |
| mì Somen | 1 đến 2 bó |
| dầu ô liu nguyên chất | Số tiền phù hợp |
| tía tô | 2-3 miếng |
| cắt chanh | 2 miếng |
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
| 1 | Thêm nước dùng gà, muối và hạt tiêu vào nước và điều chỉnh khẩu vị. |
| 2 | Đun nóng 1 (khoảng 70-80 độ), thêm gelatin dạng bột, đun chảy rồi cho vào tủ lạnh. |
| 3 | Cắt bí xanh và bí ngô thành khối 6-7mm, chỉ chần bí ngô và để nguội. |
| bốn | Cắt củ cải thành từng khoanh mỏng và ngâm trong nước. |
| Năm | Luộc mì somen, ngâm trong nước lạnh, để ráo nước rồi phết một lớp dầu ô liu nguyên chất. |
| 6 | Khi thạch ở bước 2 đã đông lại, dùng nĩa bẻ nhẹ và trộn tất cả các loại rau ở (*) vào. |
| 7 | Đặt bước 5 vào giữa đĩa và đổ bước 6 xung quanh nó. |
| số 8 | Đặt lá tía tô cắt nhỏ lên trên mì somen, thêm chanh vào là xong. |
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | nhà bếp jirose |
|---|---|
| người sở hữu | Ông Jiro Isobe
|
| Địa chỉ | 3-34-19 Tầng 1 Tòa nhà Nakayama Hakozaki |
| điện thoại | 045-934-3697 |
| Giờ làm việc/ngày lễ thường lệ | Vui lòng kiểm tra bản đồ hướng dẫn xanh tiêu dùng địa phương về sản xuất tại địa phương. |
#6 Gỏi khoai môn
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
| Tên vật liệu | Số lượng |
|---|---|
| khoai môn | 300g |
| Hành tây (thái lát mỏng và ngâm trong nước) | 1/2 nhỏ |
| thịt xông khói | 50g |
| Muối và tiêu (tốt nhất là tiêu đen xay thô) | Thích hợp |
| mayonaise | 1 muỗng canh |
| hạt mù tạt | 1 muỗng cà phê |
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
| 1 | Sau khi rửa sạch khoai môn bằng nước và loại bỏ thật sạch bùn đất, đặt khoai môn ướt lên đĩa chịu nhiệt và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. (Nếu kích thước của khoai môn thay đổi, hãy cắt nó để có cùng kích thước.) |
| 2 | Làm nóng 1 xiên trong lò vi sóng 600W trong 3 đến 5 phút, xiên tre cho dễ xuyên qua rồi để nguội một chút rồi bóc vỏ (bạn có thể bóc dễ dàng bằng tay nhé!) |
| 3 | chiên thịt xông khói cho đến khi giòn |
| bốn | Nghiền khoai môn ở Bước 2, thêm muối, hạt tiêu, sốt mayonnaise và mù tạt rồi trộn nhẹ nhàng. |
| Năm | Thêm hành tây đã ráo nước và bước 3 đến bước 4, trộn lại, thế là xong. |
Điểm nấu ăn
Nếu bạn làm nhiều và còn dư một ít thì nó cũng ngon như bánh croquette vậy! !
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | Nekotontei 2 ※Hiện đã đóng cửa |
|---|---|
| người sở hữu | Mari Shinohara
|
| HP | http://nekojiitatei2.blog.fc2.com/ (trang web bên ngoài) |
＃7 Sốt nấm rừng
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
| Tên vật liệu | Số lượng |
|---|---|
| nấm shiitake thô | 3 miếng nhỏ |
| nấm shiitake khô (thái lát) | 2 phần ăn |
| Nấm mộc nhĩ | 2 ~ 3 miếng |
| tỏi | 1 miếng |
| củ hành | 1/2 vừa |
| Kem tươi | 50ml |
| muối và tiêu | Số tiền phù hợp |
| nước sốt demi-glace hoặc nước dùng | 50ml |
| Dầu ô liu | số lượng nhỏ |
| Bơ (để làm món trứng tráng) | Ba |
| cà chua | 1/2 vừa |
| mùi tây | số lượng nhỏ |
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
| 1 | Ngâm nấm hương khô trong 200cc nước trong 30 phút đến 1 giờ (không vứt bỏ chất lỏng đã bù nước) |
| 2 | Cắt nấm hương sống và mộc nhĩ thành khối vuông 1 cm, hành và tỏi băm nhỏ. |
| 3 | Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi xào hành và tỏi cho đến khi chín vàng. |
| bốn | Cho nấm hương tươi và mộc nhĩ từ bước 2 đến bước 3, xào nhẹ rồi cho nấm hương khô ở bước 1 vào. |
| Năm | Thêm 100cc nước ép nấm đông cô và nước sốt demi-glace (hoặc nước dùng) vào bước 4. |
| 6 | Nướng trứng tráng với bơ và bày ra đĩa. |
| 7 | Sau khi làm xong món trứng tráng, cho Bước 5 vào chảo rán và nêm kem tươi cùng muối tiêu. |
| số 8 | Khi nó đặc lại, đổ Bước 7 lên món trứng tráng của Bước 6. Trang trí với rau mùi tây và cà chua là xong! |
Điểm nấu ăn
Sử dụng nấm hương tươi mới thu hoạch và nấm hương khô để phát huy trọn vẹn hương vị của nấm hương! Nước sốt này rất hợp với các món thịt và cá xào, mì ống, v.v.
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | quán cà phê felix mùa thu |
|---|---|
| người sở hữu | Ông Masahiko Miyaji
|
| Địa chỉ | 1-27-6 Nakayama Hirota Nakayama Heights A104 |
| điện thoại | 045-532-6816 |
| Giờ làm việc/ngày lễ thường lệ | Vui lòng kiểm tra trang web của cửa hàng. (Trang web bên ngoài) |
#8 món rau theo mùa
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (cho 1 khuôn tart đường kính 18cm)
| Tên vật liệu | Số lượng |
|---|---|
| [MỘT] ngũ cốc nguyên hạt | 40g |
| [MỘT] bột bánh | 35g |
| [MỘT] muối | một nhúm |
| [MỘT] dầu hạt cải | 30g |
| [MỘT] Nước | 38g |
| [B] trứng | mảnh L1 |
| [B] sữa đậu nành | 50g |
| [B] muối | 1/4 thìa cà phê |
| [B] loại thảo mộc yêu thích của bạn | Số tiền phù hợp |
| Củ cải trắng Nhật Bản | 3cm |
| ớt cựa gà | 1/4 mảnh |
| cây ngưu bàng | 10cm |
| bắp cải Trung Quốc | 1 tờ |
| komatsuna | 1 bó |
| bông cải xanh | 3 bó |
| cà rốt | 2cm |
| củ hành | 1/4 mảnh |
| khoai môn | 1 miếng |
| muối | 1/4 thìa cà phê |
| Hạt tiêu | Số tiền phù hợp |
| Dầu ô liu | Số tiền phù hợp |
| phô mai cho pizza | 40g |
| Parmesan cheese | 10g |
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
| 1 | Cho A vào tô và nhào khoảng 5 phút cho đến khi mịn. |
| 2 | Bọc 1 cái bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. |
| 3 | Cán 2 miếng thành hình tròn có đường kính khoảng 23 cm, dàn đều trong khuôn bánh tart đã phết dầu rồi dùng nĩa tạo các lỗ nhỏ. |
| bốn | Nướng bước 3 trong lò đã làm nóng trước ở 200oC trong 12 phút. |
| Năm | Đun nóng dầu ô liu trong chảo, xào rau củ thành từng miếng vừa phải rồi nêm muối và tiêu. |
| 6 | Cho B vào tô và trộn đều để tạo thành bột. |
| 7 | Thêm 5 và 6 đến 4 theo thứ tự, rắc phô mai pizza và phô mai Parmesan rồi nướng trong lò ở 200oC trong 30 phút là hoàn thành. |
Điểm nấu ăn
Điều quan trọng là không cắt rau củ quá dày! Nó cũng ngon khi sử dụng các loại rau theo mùa khác. Hãy điều chỉnh thời gian nướng tùy theo kích thước của khuôn và lò nướng.
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | Tiệm bánh Puka Puka |
|---|---|
| người sở hữu | Atsuko Nagase (trái)
|
| Địa chỉ | Kirigaoka 3-25-2-203 |
| điện thoại | 045-921-0506 |
| Giờ làm việc/ngày lễ thường lệ | Vui lòng kiểm tra trang web của cửa hàng. (Trang web bên ngoài) |
#9 Súp cà chua ướp lạnh và hải sản lạnh
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
| Tên vật liệu | Số lượng |
|---|---|
| Nước súp cá ngừ tảo bẹ | 1L |
| rượu | 2 muỗng canh |
| nước sốt đậu nành sánh quyện | 1 muỗng canh |
| muối | 5g |
| Cá trắng | 50g (2 lát) |
| Tôm (đã bóc vỏ) | Hai |
| sò điệp sò điệp | 2 miếng |
| bột khoai tây | Số tiền phù hợp |
| Cà chua (vừa) | 2 miếng |
| đại thực bào | 2 tờ |
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
| 1 | Đun sôi nước luộc cá ngừ tảo bẹ và thêm rượu sake, nước tương nhạt và muối. Để 300CC trong nồi (A) và để nguội 700CC trong tủ lạnh (B) |
| 2 | Rắc muối (không liệt kê) lên cá trắng, tôm và sò điệp, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi dùng giấy ăn lau khô. Rắc tinh bột khoai tây |
| 3 | (MỘT) Đun sôi, thêm 2 và đun trên lửa nhỏ trong 2 đến 3 phút, sau đó tắt lửa và tắt bếp. |
| bốn | (B) Thêm cà chua luộc, cá trắng ở bước 3, tôm và sò điệp vào hỗn hợp rồi để trong tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ. |
| Năm | Đặt cá trắng, tôm và sò điệp ở bước 4 vào giữa đĩa, sau đó chia cà chua thành 8 phần bằng nhau và xếp xung quanh. |
Điểm nấu ăn
Cà chua luộc giúp chúng thấm hết hương vị của nước luộc và trở nên thơm ngon.
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | Uotama & Kuukai |
|---|---|
| người sở hữu | Satoshi Nishihara (trái)
|
| Địa chỉ | Kirigaoka 1-17-6 |
| điện thoại | 045-922-6130 |
| Giờ làm việc/ngày lễ thường lệ | Vui lòng kiểm tra trang web của cửa hàng. (Trang web bên ngoài) |
#10 bánh mì nướng kiểu Pháp
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
| Tên vật liệu | Số lượng |
|---|---|
[MỘT] trứng | 2 miếng |
| [MỘT] Đường cát | 10g |
| [MỘT] sữa | 100CC |
| [MỘT] tinh chất vani | một chút |
| Bánh mỳ Pháp (5-6cm) | 2 lát |
| bơ (không muối) | 5g |
| Kem vani | 100g |
| đường mịn | một chút |
| caramel Sauce | số lượng nhỏ |
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
| 1 | Trộn đều A, sau đó ngâm bánh mì Pháp thật kỹ và để trong tủ lạnh trong 8 giờ. |
| 2 | Đun chảy bơ trong chảo rồi chiên bánh mì Pháp từ bước 1 trên lửa rất nhỏ cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu. |
| 3 | Đun nóng số 2 trong lò khoảng 10 phút, sau đó phết kem vani lên trên bánh mì Pháp. |
| bốn | Thêm đường bột và sốt caramel vào Bước 3 là xong! |
Điểm nấu ăn
Bằng cách làm nóng từ từ, bạn có thể làm bánh mì nướng kiểu Pháp mềm mịn. Nếu bạn sử dụng chảo rán thay vì lò nướng, hãy nướng ở nhiệt độ thấp. Nếu bạn dùng bánh mì cứng sẽ thấm nước trứng tốt hơn, ngon hơn!
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | Nhà hàng hamburger & bít tết nướng than Blue |
|---|---|
| người sở hữu | Ông Mitsutoshi Sato
|
| Địa chỉ | 352-1 Daimuracho 102 Pico Nakayama |
| điện thoại | 045-933-9929 |
| Giờ làm việc/ngày lễ thường lệ | Vui lòng kiểm tra trang web của cửa hàng. (Trang web bên ngoài) |
#11 Cà tím và cá ngừ Marlin với sốt Yuurin
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
| Tên vật liệu | Số lượng |
|---|---|
cá ngừ Marlin | 2 lát |
| Cà tím | trường trung học cơ sở 2-3 ※1 cái nếu lớn |
| muối | Số tiền phù hợp |
| Hạt tiêu | Số tiền phù hợp |
| bột khoai tây | Số tiền phù hợp |
| dầu | Số tiền phù hợp |
| 【MỘT】 Xi-rô tinh bột | 50g |
| 【MỘT】 Giấm | 30cc |
| 【MỘT】 xì dầu | 30cc |
| 【MỘT】 dầu mè | 15CC |
| 【MỘT】 Hành lá (xắt nhỏ) | một chút |
| 【MỘT】 Gừng bào nhuyễn) | một chút |
| 【MỘT】 Tía tô (xắt nhỏ) | số tiền mong muốn |
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
| 1 | Cắt cá ngừ marlin làm đôi, rắc muối và hạt tiêu và rắc tinh bột khoai tây. |
| 2 | Dùng dụng cụ gọt vỏ cà tím và cắt thành từng miếng có kích thước tương đương với cá ngừ marlin ở bước 1. |
| 3 | Trộn A để làm nước sốt aburin. |
| bốn | Chiên phần 2 trong dầu ở nhiệt độ 180 độ C ở nhiệt độ cao. |
| Năm | Khi số 4 chín vàng, thêm 1 đến 4 và chiên. |
| 6 | Khi cá ngừ marlin ở bước 5 chuyển sang màu nâu, hãy lấy nó ra khỏi bước 5. Sau một thời gian, loại bỏ cà tím. |
| 7 | Xếp cá ngừ marlin và cà tím từ số 6 lên đĩa theo kiểu mille-feuille (lần lượt) và đổ số 3 lên trên là hoàn thành. |
Điểm nấu ăn
Bạn có thể thưởng thức kết cấu của cà tím bằng cách gọt thành từng sọc thay vì gọt tất cả lại với nhau.
Nếu bạn làm nước sốt aburin bằng xi-rô tinh bột thay vì đường, nó sẽ dễ trộn hơn với các nguyên liệu khác!
Nếu bạn pha loãng nước sốt aburin với nước, nó cũng có thể được dùng làm nước sốt cho món hiyashi chuka, vì vậy hãy nhớ thử nhé.
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | Garyu |
|---|---|
| người sở hữu | Ông Masayuki Watanabe |
| Địa chỉ | 4-5-1 Nagatsuta |
| điện thoại | 045-984-1009 |
| Giờ làm việc/ngày lễ thường lệ | Vui lòng kiểm tra bản đồ hướng dẫn xanh tiêu dùng địa phương về sản xuất tại địa phương. |
#12 Gratin bí ngô butternut
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
| Tên vật liệu | Số lượng |
|---|---|
| bí ngô bơ | 1 miếng |
| Topping tùy thích (trong video mình dùng 1/4 củ hành tây, 2 lát thịt xông khói, 30g nấm shimeji và 30g rau chân vịt) | Số tiền phù hợp |
| bơ | 2 muỗng canh |
| bột bánh | 2 muỗng canh |
| sữa | 200cc |
| nước dùng | 1/2 mảnh |
| muối | số lượng nhỏ |
| hạt tiêu | số lượng nhỏ |
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
| 1 | Cắt quả bí làm đôi theo chiều dọc |
| 2 | Bọc hạt trong màng bọc thực phẩm và đun nóng trong lò vi sóng (600W) trong 5 phút. |
| 3 | Dùng dao cắt làm 2 và múc phần bên trong ra. |
| 4 | Đổ dầu salad (không liệt kê) vào chảo đã đun nóng, xào hành tây và thịt xông khói thái lát mỏng, sau đó cho nấm shimeji cắt thành từng bông nhỏ và rau bina cắt khúc dài 4cm vào. |
| 5 | Thêm bơ vào Bước 4 và khi bơ tan chảy, thêm từng chút bột mì và sữa vào. |
| 6 | Thêm nước dùng và các nguyên liệu từ bước 5 đến bước 5, nêm muối và tiêu, thế là nước sốt trắng đã hoàn thành. |
| 7 | Đặt Bước 6 vào quả bí ngô mà bạn đã khoét rỗng ở Bước 3 và đặt phô mai lên trên. |
| số 8 | Nướng số 7 trong lò nướng hoặc máy nướng bánh mì công suất 600W trong khoảng 15 phút là xong. |
Điểm nấu ăn
Bạn có thể hâm nóng bí đỏ trong lò vi sóng miễn là nó đủ mềm để có thể nhét thìa vào. Nếu nó cứng, hãy hâm nóng nó trong lò vi sóng.
Khi làm nước sốt trắng, điều quan trọng là phải thêm sữa vào từng phần nhỏ để tránh bột bị vón cục.
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | Quán cà phê Tama Nakayama |
|---|---|
| người sở hữu | Yoko Kawaguchi
Ảnh chủ quán Tama cafe nakayama (phải) |
| Địa chỉ | Daimuracho 186 |
| điện thoại | 045-509-1016 |
| Giờ làm việc/ngày lễ thường lệ | Vui lòng kiểm tra trang web của cửa hàng. (Trang web bên ngoài) |
#13 Nồi cà rốt
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
| Tên vật liệu | Số lượng |
|---|---|
| 【MỘT】 cà rốt | 200g |
| 【MỘT】 Bơ không muối | 24g |
| 【MỘT】 Nước | 160㏄ |
| 【MỘT】 muối | 2g |
| sữa | Lượng tương tự như cà rốt xay nhuyễn |
【MỘT】 ・・Nguyên liệu làm cà rốt xay nhuyễn
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
| 1 | Gọt vỏ cà rốt và cắt đầu và thân. |
| 2 | Cắt 1 thành cùng kích thước với cùng độ dày. |
| 3 | Cho bơ vào chảo đun chảy ở lửa nhỏ cho đến khi bơ chuyển sang màu trắng. |
| bốn | Thêm 2 đến 3 và xào |
| Năm | Khi cà rốt đã phủ Bước 4 và bóng láng thì cho khoảng 1g muối hạt nêm vào. |
| 6 | Khi cà rốt ở Bước 5 mềm và bơ có màu trong suốt thì cho nước vào đun sôi một lúc rồi cho 1g muối còn lại vào. |
| 7 | Tắt bếp, tắt bếp rồi cho các nguyên liệu ở bước 6 (kể cả nước) vào máy xay để xay nhuyễn (có thể chia hỗn hợp thành nhiều mẻ miễn là lượng đủ để chạy máy xay). |
| số 8 | Cho Bước 7 vào hộp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. |
| 9 | Cho Bước 8 và sữa theo tỷ lệ 1:1 vào nồi, vừa đun vừa khuấy ở lửa nhỏ và tắt lửa ngay trước khi sôi để hoàn tất quá trình. |
Điểm nấu ăn
Vỏ và thân cà rốt có thể được sử dụng trong các món ăn khác như nước hầm súp. Ngoài ra, điều quan trọng là phải cắt cà rốt có độ dày như nhau để chúng chín đều.
Khi đun nóng, thêm muối hạt nêm khi cà rốt trở nên bóng. Nếu để quá lâu, cà rốt sẽ tạo thành một lớp màng bơ khiến hương vị khó ngấm, vì vậy hãy cẩn thận.
Làm lạnh cà rốt xay nhuyễn trong tủ lạnh để tăng hương vị.
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | SugiMesi |
|---|---|
| Giám đốc | Ông Nobuyuki Sugimoto
Ảnh quản lý SugiMesi |
| Địa chỉ | 5-14-16 Nakayama (Đây là địa chỉ chúng tôi thường xuyên mở cửa hàng. Vì đây là xe tải nhà bếp, vui lòng kiểm tra trang web của cửa hàng để biết các địa điểm khác (trang bên ngoài)) |
| điện thoại | 045-934-5464 |
| Giờ làm việc/ngày lễ thường lệ | Vui lòng kiểm tra trang web của cửa hàng (trang web bên ngoài) |
#14 quả ớt nhồi thịt
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
| Tên vật liệu | Số lượng |
|---|---|
| tiêu xanh | 6-8 miếng ※Phụ thuộc vào kích thước |
| 【MỘT】 thịt băm | 200g |
| 【MỘT】 trứng | 1 miếng |
| 【MỘT】 vụn bánh mì | 30g |
| 【MỘT】 muối | 5g |
| [B] mayonaise | 2 muỗng canh |
| [B] sốt cà chua | 1 muỗng canh |
| [B] nước sốt Worcestershire | 2 thìa cà phê |
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
| 1 | Loại bỏ cuống ớt bằng cách dùng ngón tay đẩy chúng vào, sau đó lật ngược chúng lại và loại bỏ cuống và hạt. |
| 2 | Bọc trong màng bọc thực phẩm và đun nóng trong lò vi sóng ở công suất 600 W trong khoảng 2 phút cho đến khi ớt mềm. |
| 3 | Cho tất cả nguyên liệu trong [A] vào túi nhựa và nhào cho đến khi trộn đều để làm thịt. |
| bốn | Nhồi thịt thành phẩm vào bên trong quả ớt bằng thìa nhỏ. |
| Năm | <Đó là thịt> Xếp ớt nhồi vào đĩa chịu nhiệt, bọc lỏng trong màng bọc thực phẩm, hâm nóng trong lò vi sóng ở công suất 600W trong 6 phút, sau đó cho vào tủ lạnh hấp trong 3 phút. |
| 6 | [B] Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau để làm nước sốt, thêm nước sốt vào là xong. |
Điểm nấu ăn
Đun nóng trong lò vi sóng trong 6 phút rồi để hấp trong 3 phút trong tủ lạnh để chín và giữ nguyên hương vị.
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | Nhà máy bia TDM 1874 |
|---|---|
| đầu bếp | Ông Shigeo Nakabayashi
Ảnh đầu bếp nhà máy bia TDM 1874 |
| Địa chỉ | 835-1 Tokaichibacho |
| điện thoại | 045-985-4955 |
| Giờ làm việc/lịch trình | Vui lòng kiểm tra trang web của cửa hàng. (Trang web bên ngoài) |
#15 Panini cà chua và thịt xông khói
chụp ảnh món ăn
Bấm vào đây để xem video (trang web bên ngoài)
Nguyên liệu (dành cho 2 người)
| Tên vật liệu | Số lượng |
|---|---|
| copepan | 2 miếng |
| cà chua | 1 miếng |
| đại thực bào | 2 miếng |
| lát thịt xông khói | 2 miếng |
| nước sốt húng quế | Số tiền phù hợp |
| phô mai cắt nhỏ | Số tiền phù hợp |
| mayonaise | Số tiền phù hợp |
Làm thế nào để làm
| đặt hàng | Nội dung |
|---|---|
| 1 | nướng lát thịt xông khói |
| 2 | Tạo một khe trên coppépan |
| 3 | cắt lá làm đôi |
| 4 | Cà chua cắt lát dày khoảng 5 mm. |
| 5 | Kẹp các lát thịt xông khói chiên, lá tía tô và cà chua trong coppépan. |
| 6 | Rưới nước sốt húng quế lên trên |
| 7 | phủ phô mai vụn lên trên |
| số 8 | Đặt bánh bao chó nhồi bông lên chảo rán và chiên ở lửa nhỏ. |
| 9 | Đặt sốt mayonnaise và phô mai vụn lên trên bánh mì |
| Mười | Lật ngược nó lại và ấn nó bằng thìa khi nướng. Mọi chuyện đã xong khi phô mai đã giòn |
Điểm nấu ăn
Cắt đôi quả cà chua rồi cắt lát để chúng ổn định hơn. Ngoài ra, bằng cách căn chỉnh chiều rộng lát cắt, bạn có thể có được một lớp hoàn thiện đẹp mắt.
Cửa hàng cung cấp công thức
| Tên cửa hàng | Xưởng bánh mì SORA |
|---|---|
| người sở hữu | Kazuyuki Nagata
Ảnh quản lý Bread Studio SORA |
| Địa chỉ | Tòa nhà trung tâm Midori 317-1 Daimuracho |
| điện thoại | 045-507-4807 |
| Giờ làm việc/ngày lễ thường lệ | Vui lòng kiểm tra trang web của cửa hàng (trang web bên ngoài) |
Có thể cần có trình đọc PDF riêng để mở tệp PDF.
Nếu chưa có, bạn có thể tải xuống miễn phí từ Adobe.
Tải xuống Adobe Acrobat Reader DC
Thắc mắc tới trang này
Phòng Tổng hợp Phường Midori Phòng Xúc tiến Hành chính Phường
điện thoại: 045-930-2227
điện thoại: 045-930-2227
số fax: 045-930-2209
địa chỉ email: md-kikaku@city.yokohama.jp
ID trang: 895-426-511
