Các nhiệm vụ khác

○Giám sát và hướng dẫn vệ sinh
Dựa trên Đạo luật Lò mổ, chúng tôi giám sát và đưa ra hướng dẫn để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn về cơ sở và quản lý vệ sinh trong lò mổ.
Ngoài ra, dựa trên Đạo luật Vệ sinh Thực phẩm, chúng tôi tiến hành kiểm tra tại chỗ các cơ sở chế biến thịt trong các chợ thịt, giám sát và đưa ra hướng dẫn cũng như tiến hành kiểm tra các cơ sở chế biến thịt.

○giáo dục vệ sinh
Chúng tôi tổ chức các buổi hội thảo về vệ sinh cho công nhân làm việc tại các chợ thịt (người chế biến thịt, người xử lý phụ phẩm, v.v.) và cung cấp giáo dục về vệ sinh để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm và xử lý thịt hợp vệ sinh.

〇 Về quản lý vệ sinh dựa trên HACCP
"Đạo luật sửa đổi một phần Đạo luật vệ sinh thực phẩm, v.v.", có hiệu lực từ ngày 1 tháng 6 năm 2020, đã quy định việc quản lý vệ sinh dựa trên HACCP là bắt buộc tại các lò mổ. Với tư cách là một tổ chức xác minh bên ngoài, Trung tâm Kiểm tra Vệ sinh Thịt thực hiện quản lý vệ sinh các cơ sở tại lò mổ, xác nhận điều kiện làm việc tại chỗ, kiểm tra hồ sơ liên quan đến HACCP và tiến hành xét nghiệm vi sinh trên thân thịt. Chúng tôi cũng tổ chức các buổi đào tạo HACCP cho nhân viên tại chỗ.