Người Nhật ăn quá nhiều muối!

　Người ta cho rằng lượng muối tiêu thụ của người Nhật đã giảm so với 10 năm trước, nhưng so với lượng mục tiêu, người dân vẫn tiêu thụ quá nhiều muối.
　Các đường màu xanh lam (① đến ④) trên biểu đồ là các giá trị mục tiêu theo từng hướng dẫn, v.v. và các đường màu đỏ (⑤ đến ⑥) là lượng muối mà người Nhật tiêu thụ. Có thể thấy lượng tiếp nhận của người Nhật đã vượt mọi chỉ tiêu.

1.Tiêu chuẩn toàn cầu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) (số lượng mục tiêu) dưới 5,0g/ngày ※hướng dẫn của WHO　
2.Mục tiêu lượng muối tiêu thụ đối với người Nhật (nam) dưới 7,5g/ngày 　　　　※Tiêu chuẩn ăn kiêng của người Nhật (ấn bản 2020)
3.Mục tiêu lượng muối tiêu thụ đối với người Nhật (phụ nữ) dưới 6,5g/ngày 　　　　※Tiêu chuẩn ăn kiêng của người Nhật (ấn bản 2020)
4.Lượng mục tiêu ngăn ngừa tăng huyết áp của người Nhật dưới 6,0g/ngày 　　　　　　　※Hiệp hội Tăng huyết áp Nhật Bản (Hướng dẫn Điều trị Tăng huyết áp 2014)
5.Lượng muối tiêu thụ trung bình của người Nhật (nam) 11,0g/ngày　　　　　 ※Khảo sát Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia năm 2018 (20 tuổi trở lên)
6.Lượng muối trung bình của người Nhật (nữ): 9,3g/ngày　　　　　　※Khảo sát Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia năm 2018 (20 tuổi trở lên)

Thói quen ăn quá nhiều muối có thể dẫn đến cao huyết áp, vì vậy điều quan trọng là phải làm quen với “vị nhạt” và thực hiện lối sống ít muối.

* Mục tiêu lượng muối trung bình của người Nhật là dưới 7,5g/ngày đối với nam và dưới 6,5g/ngày đối với nữ! ! (Phiên bản Tiêu chuẩn Ăn kiêng Nhật Bản 2020)

　Vậy người Nhật lấy muối từ đâu?

　Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khoảng 70% lượng muối tiêu thụ của người Nhật là từ gia vị.
Trước hết, điều quan trọng là bạn phải có ý thức giảm số lượng món ăn bạn sử dụng hàng ngày và lượng gia vị thêm vào.

　※　Vui lòng kiểm tra thông tin dinh dưỡng vì nó thay đổi tùy theo sản phẩm.

Nếu bạn nếm và thêm gia vị mà không quyết định số lượng, bạn có thể sẽ tiêu thụ quá nhiều muối.
Trước hết, hãy thử cân chính mình một lần để biết bạn thường lấy bao nhiêu.
　

　Khi chúng tôi loại trừ lượng muối ăn vào từ các loại gia vị được đề cập trước đó và giới hạn lượng muối đó trong thực phẩm, chúng tôi nhận được kết quả như sau. (Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia)
Đứng đầu danh sách là các loại thực phẩm ăn liền như mì cốc, đồ chua và các sản phẩm muối. Khi ăn những thực phẩm có lượng muối cao này, hãy cẩn thận về lượng muối trên mỗi khẩu phần và tần suất bạn ăn chúng. Ngoài ra, ăn dưa chua với nước tương sẽ làm tăng thêm lượng muối của bạn, vì vậy hãy tránh sử dụng gia vị.

　※Vui lòng kiểm tra thông tin dinh dưỡng vì nó thay đổi tùy theo sản phẩm.

　Làm thế nào chúng ta có thể giảm lượng muối tiêu thụ quá mức hàng ngày?
　Chúng tôi sẽ giải thích phương pháp cụ thể.

　Súp và súp tiêu chuẩn chứa 1 đến 2 gram muối mỗi cốc. Nếu bạn ăn súp trong mỗi bữa ăn, nó sẽ chiếm phần lớn lượng muối ăn vào hàng ngày của bạn. Chỉ ăn một chén súp mỗi ngày là cách hiệu quả để giảm lượng muối ăn vào.
　Ngoài ra, nếu bạn thêm nhiều nguyên liệu vào cùng một món súp, lượng súp sẽ giảm đi, do đó bạn có thể giảm lượng muối mà không làm thay đổi độ đậm đà của hương vị. Bằng cách sử dụng rau làm nguyên liệu, bạn có thể ăn rất nhiều rau và một mũi tên giết hai con chim!

　Món phở chứa nhiều muối. Người ta nói rằng nếu bạn uống một bát mì ramen, kể cả nước súp, sẽ chứa khoảng 7 đến 8 gam muối. Các loại mì khác (như udon và soba) cũng chứa nhiều muối trong súp.
　Bạn có thể giảm khoảng 4g muối chỉ bằng cách giữ lại toàn bộ nước ép!
　Canh là một món ăn ngon nhưng vì sức khỏe nên lưu ý không nên uống nhiều nhất có thể.

　Nếu bạn cố gắng giảm lượng gia vị sử dụng để giảm muối, bạn có thể thấy rằng hương vị nhạt nhẽo và không vừa ý. Trong những trường hợp như vậy, hãy tận dụng tốt tính axit, gia vị và gia vị. Ngay cả với ít muối hơn, bạn vẫn có thể chế biến một món ăn ngon với hương vị đậm đà!

• Trái cây họ cam quýt như chanh và sudachi
• gia vị　　　　　　　　Các loại gia vị như ớt, tiêu, bột cà ri
• người khác　　　　　　　　Các loại gia vị như lá tía tô, gừng, hành lá

　Bạn có thêm gia vị như nước tương, nước sốt vào thức ăn trước khi ăn trong thói quen ăn uống hàng ngày không?
　Nếu bạn thêm gia vị mà không quyết định số lượng, bạn có thể đang tiêu thụ rất nhiều muối mà không nhận ra.

　　1. Đầu tiên hãy ăn nó trước khi thêm gia vị nhé!
　　　　Ngay cả khi bạn luôn thêm gia vị vào thức ăn theo thói quen, vẫn có nhiều loại thực phẩm mà bạn có thể ngạc nhiên khi thấy chúng có thể ăn được với đầy đủ hương vị.

　　2 Nếu vẫn chưa đủ thì thêm vào và ăn!
　　　　Thay vì đổ gia vị trực tiếp lên thức ăn, bạn có thể sử dụng ít gia vị hơn bằng cách để gia vị vào một đĩa riêng và "nhúng" chúng.
　　　Hơn nữa, bạn có thể xem nhanh lượng gia vị bạn đã ăn, vì vậy hãy thử xem.

　Thực phẩm chế biến sẵn được bán phổ biến nhất đều có thông tin dinh dưỡng được liệt kê.
Ngoài ra, một số nhà hàng hiện hiển thị thông tin dinh dưỡng trên thực đơn của họ, vì vậy hãy nhớ xem qua nhé!

　Đơn vị hiển thị thông tin dinh dưỡng khác nhau tùy thuộc vào sản phẩm.

• 　Ví dụ: trên 100g, trên mỗi túi, trên mỗi miếng, v.v.

　Bạn cần kiểm tra đơn vị hiển thị, nội dung và số lượng bạn thực sự ăn và tính toán lại!

Kiểm tra thông tin sức khỏe khác của chúng tôi. ( Đến trang nâng cao sức khỏe)