Người Nhật đang tiêu thụ quá nhiều muối!

　Người ta nói rằng lượng muối tiêu thụ của người Nhật đã giảm so với 10 năm trước, nhưng so với lượng mục tiêu, chúng ta vẫn đang tiêu thụ lượng muối quá mức.
　Các số màu xanh trên biểu đồ (① đến ④) biểu thị các giá trị mục tiêu trong từng hướng dẫn và các số màu đỏ (⑤ đến ⑥) biểu thị lượng muối mà người Nhật tiêu thụ. Chúng ta có thể thấy lượng người Nhật Bản tiếp nhận đều vượt mọi mục tiêu đề ra.

1.Tiêu chuẩn toàn cầu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) (lượng mục tiêu) là dưới 5,0g/ngày ※Hướng dẫn của WHO　
2.Mục tiêu lượng muối tiêu thụ của người Nhật (nam giới): Dưới 7,5g/ngày 　　　　※Lượng dinh dưỡng tham khảo cho người Nhật (phiên bản 2020)
3.Mục tiêu tiêu thụ muối của người Nhật (phụ nữ) là dưới 6,5g/ngày 　　　　※Lượng dinh dưỡng tham khảo cho người Nhật (phiên bản 2020)
4.Mục tiêu của Nhật Bản để ngăn ngừa tăng huyết áp là dưới 6,0 g/ngày 　　　　　　　※Hiệp hội tăng huyết áp Nhật Bản (Hướng dẫn điều trị tăng huyết áp năm 2014)
5.Lượng muối trung bình tiêu thụ của người Nhật Bản (nam): 11,0g/ngày　　　　　 ※Khảo sát Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia năm 2018 (20 tuổi trở lên)
6.Lượng muối trung bình mà người Nhật Bản tiêu thụ (phụ nữ) là 9,3g/ngày　　　　　　※Khảo sát Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia năm 2018 (20 tuổi trở lên)

Nếu bạn có thói quen tiêu thụ quá nhiều muối trong chế độ ăn uống, điều này có thể dẫn đến huyết áp cao, vì vậy điều quan trọng là phải cố gắng ăn ít muối và làm quen với hương vị nhẹ.

* Lượng muối tiêu thụ trung bình của người Nhật là dưới 7,5g/ngày đối với nam giới và dưới 6,5g/ngày đối với phụ nữ! ! (Lượng dinh dưỡng tham khảo cho người Nhật, Phiên bản năm 2020)

　Vậy, người Nhật lấy muối từ nguồn nào?

　Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khoảng 70% lượng muối mà người Nhật tiêu thụ đến từ gia vị.
Trước hết, điều quan trọng là phải ý thức được việc giảm lượng thức ăn sử dụng hàng ngày và lượng gia vị thêm vào sau khi nấu.

　※　Vui lòng kiểm tra thông tin dinh dưỡng vì nó thay đổi tùy theo sản phẩm.

Nếu bạn thêm gia vị mà không quyết định lượng cần thêm và chỉ nếm thử, bạn sẽ tiêu thụ quá nhiều muối.
Đầu tiên, hãy thử đo lượng thức ăn bạn nạp vào cơ thể để xem bạn thực sự đang tiêu thụ bao nhiêu.
　

　Nếu chúng ta giới hạn phân tích của mình trong thực phẩm, loại trừ lượng muối từ gia vị, thì kết quả sẽ như sau. (Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia)
Các bảng xếp hạng hàng đầu được thống trị bởi các loại thực phẩm ăn liền như mì cốc, đồ chua và các sản phẩm có muối. Khi ăn những thực phẩm có nhiều muối này, hãy chú ý đến khẩu phần và tần suất ăn. Ngoài ra, việc chấm dưa chua vào nước tương sẽ làm tăng lượng muối bạn nạp vào cơ thể nhiều hơn, vì vậy hãy tránh sử dụng gia vị.

　※Vui lòng kiểm tra thông tin dinh dưỡng vì nó thay đổi tùy theo sản phẩm.

　Tôi đang nạp quá nhiều muối vào cơ thể mỗi ngày...làm sao tôi có thể giảm bớt?
　Chúng tôi sẽ giải thích các phương pháp cụ thể.

　Một món súp hoặc nước dùng thông thường chứa 1-2g muối cho mỗi khẩu phần. Nếu bạn ăn súp trong mỗi bữa ăn, nó sẽ chiếm phần lớn lượng muối bạn nạp vào cơ thể hàng ngày. Chỉ ăn một bát súp mỗi ngày là cách hiệu quả để giảm lượng muối nạp vào cơ thể.
　Ngoài ra, ngay cả với cùng một loại súp, nếu bạn thêm nhiều nguyên liệu, lượng súp sẽ giảm đi, do đó bạn có thể giảm lượng muối mà không làm thay đổi độ đậm đà của hương vị. Bằng cách sử dụng rau làm nhân, bạn có thể đạt được hai mục tiêu cùng lúc bằng cách ăn nhiều rau!

　Súp mì chứa nhiều muối. Người ta nói rằng nếu bạn uống một bát mì ramen, bao gồm cả nước dùng, thì nó chứa khoảng 7 đến 8 gam muối. Các loại mì khác (như udon và soba) cũng chứa rất nhiều muối trong nước dùng.
　Chỉ cần bỏ hết nước ép có thể giúp giảm lượng muối khoảng 4g!
　Mặc dù súp là một món ăn ngon nhưng tốt nhất bạn không nên uống vì lý do sức khỏe.

　Khi bạn cố gắng cắt giảm muối bằng cách giảm lượng gia vị sử dụng, bạn có thể thấy thức ăn có vị nhạt nhẽo và không ngon. Trong những trường hợp như vậy, hãy tận dụng tính axit, gia vị và nước chấm. Món ăn này có hàm lượng muối thấp nhưng vẫn có hương vị tuyệt vời và tạo nên một món ăn ngon!

• Các loại trái cây họ cam quýt có tính axit như chanh và sudachi
• Gia vị　　　　　　　　Các loại gia vị như ớt, hạt tiêu và bột cà ri
• người khác　　　　　　　　Các loại gia vị như lá tía tô, gừng Nhật và hành lá

　Bạn có thói quen thêm gia vị như nước tương hoặc nước sốt vào thức ăn trước khi ăn không?
　Nếu bạn thêm gia vị mà không quyết định lượng, bạn có thể đang tiêu thụ rất nhiều muối mà không hề biết.

　　1. Hãy thử ăn trước khi thêm gia vị!
　　　　Ngay cả những món mà chúng ta thường thêm gia vị theo thói quen, nhiều món vẫn có hương vị đáng ngạc nhiên và có thể ăn được ngay cả khi không cần gia vị.

　　2. Nếu vẫn chưa đủ, hãy ăn kèm với một ít nước sốt!
　　　　Thay vì đổ gia vị trực tiếp vào thức ăn, bạn thường có thể dùng ít gia vị hơn bằng cách cho gia vị vào một đĩa riêng và "nhúng" thức ăn vào đó.
　　　Hơn nữa, bạn có thể nhìn thoáng qua lượng gia vị mình đã ăn, vì vậy hãy nhớ thử nhé.

　Hầu hết các loại thực phẩm chế biến sẵn có bán trên thị trường đều có thông tin dinh dưỡng được liệt kê trên nhãn.
Ngoài ra, hiện nay một số nhà hàng còn hiển thị một số thông tin dinh dưỡng trên thực đơn của họ, vì vậy hãy nhớ kiểm tra nhé!

　Các đơn vị sử dụng cho thông tin dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy theo sản phẩm.

• 　Ví dụ, theo 100g, theo túi, theo miếng, v.v.

　Bạn sẽ cần kiểm tra các đơn vị hiển thị, thể tích chứa và số lượng thực tế bạn sẽ ăn, sau đó tính toán lại!

Vui lòng xem thêm thông tin sức khỏe khác của chúng tôi. ( Đi đến trang Thúc đẩy sức khỏe)