Giới thiệu hoạt động vệ sinh thực phẩm

Ngành kinh doanh này bao gồm ``kinh doanh liên quan đến vận hành các cơ sở kinh doanh thực phẩm'' ``kinh doanh giám sát và hướng dẫn cho các cơ sở liên quan đến thực phẩm'' ``kiểm tra lấy mẫu thực phẩm'' ``kinh doanh ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, điều tra nguyên nhân, và ngăn chặn sự lây lan của nó.'' Chúng bao gồm ''các dự án thúc đẩy khả năng tự quản lý của các nhà điều hành kinh doanh liên quan đến thực phẩm'' và ''các dự án tư vấn và nâng cao nhận thức về vệ sinh thực phẩm.''
Chúng tôi cũng thực hiện các dự án liên quan đến thúc đẩy "truyền thông rủi ro" dựa trên Luật Vệ sinh thực phẩm sửa đổi năm 2003.
※"Truyền thông nguy cơ" là phương tiện để người dân, doanh nghiệp liên quan đến thực phẩm và chính phủ trao đổi thông tin và ý kiến về thực phẩm và tăng cường hiểu biết lẫn nhau, từ đó đảm bảo an toàn và an ninh thực phẩm.

Việc này được thực hiện bởi Phòng Vệ sinh Công cộng của từng Trung tâm Phúc lợi và Y tế, Phòng Vệ sinh Thực phẩm của Trung tâm Y tế Công cộng Thành phố Yokohama, Đội Giám sát Thực phẩm Chuyên ngành, Trung tâm Kiểm tra Vệ sinh Thực phẩm của Chợ Bán buôn Trung tâm, Trung tâm Kiểm tra Vệ sinh Thịt và Viện nghiên cứu vệ sinh.
Các hoạt động được thực hiện tại mỗi văn phòng như sau.

Bộ phận Vệ sinh Đời sống của Trung tâm Y tế và Phúc lợi nằm trong tòa nhà chính quyền chung của mỗi phường và cung cấp lời khuyên cho người dân địa phương về vệ sinh thực phẩm, v.v., kiểm tra giấy phép đối với các cơ sở kinh doanh liên quan đến thực phẩm, giám sát và hướng dẫn các cơ sở cũng như nâng cao nhận thức liên quan đến vệ sinh thực phẩm cho người dân và người điều hành doanh nghiệp. Tôi đang làm công việc liên quan đến việc tiếp xúc.
Ngoài ra, chúng tôi còn thực hiện nhiều nhiệm vụ khác nhau như điều tra nguyên nhân bùng phát ngộ độc thực phẩm và ngăn chặn thiệt hại lan rộng và tái diễn.

Chúng tôi chịu trách nhiệm lập kế hoạch cho các dự án vệ sinh thực phẩm, điều phối với các trung tâm phúc lợi và y tế liên quan đến việc thực hiện dự án, liên lạc và trao đổi thông tin với chính quyền trung ương và địa phương khác, đồng thời lập ngân sách liên quan đến dự án.

Nằm trong Ban Vệ sinh Thực phẩm của Trung tâm Y tế Công cộng Thành phố Yokohama, từ góc độ chuyên môn và khoa học, giám sát, đưa ra hướng dẫn và tiến hành kiểm tra lấy mẫu thực phẩm tại các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu, các nhà bán lẻ lớn như cửa hàng bách hóa và cơ sở sản xuất thực phẩm quy mô lớn. Chúng tôi cung cấp ứng phó khẩn cấp trong trường hợp xảy ra sự cố ngộ độc thực phẩm quy mô lớn hoặc vi phạm nghiêm trọng, tiến hành điều tra sơ bộ, thu thập thông tin vệ sinh thực phẩm và cung cấp thông tin cho Trung tâm Phúc lợi và Y tế.

Thành phố có một chợ bán buôn trung tâm bán cá tươi, trái cây và rau quả. Các loại thực phẩm được phân phối với số lượng lớn trên thị trường rất đa dạng, các phòng kiểm tra vệ sinh thực phẩm đã được thành lập để đảm bảo an toàn cho các loại thực phẩm được phân phối này.
Trung tâm Kiểm tra Vệ sinh Thực phẩm kiểm tra cá tươi, rau quả và thực phẩm chế biến được phân phối trên thị trường để tìm vi khuẩn, chất phụ gia và thuốc trừ sâu còn sót lại, loại bỏ các thực phẩm không đạt tiêu chuẩn và bị lỗi, đồng thời giám sát và đưa ra hướng dẫn về cơ sở vật chất trong chợ.

Thành phố Yokohama có chợ thịt là trung tâm phân phối thịt. Một phòng thí nghiệm kiểm tra vệ sinh thịt đã được thành lập trên thị trường để đảm bảo an toàn cho thịt.
Trung tâm Kiểm tra Vệ sinh Thịt sẽ kiểm tra từng con bò, con lợn, v.v., loại bỏ những bộ phận không phù hợp để tiêu thụ và hướng dẫn cách duy trì cơ sở vệ sinh ở chợ.
Thử nghiệm BSE, bắt đầu trên toàn quốc vào năm 2001, được thực hiện bởi Cơ quan Thanh tra Thịt.
Ngoài ra, chúng tôi nỗ lực đảm bảo thịt gia cầm an toàn và vệ sinh bằng cách tiến hành kiểm tra giấy phép, hướng dẫn giám sát và kiểm tra ngẫu nhiên các cơ sở chế biến gia cầm trong thành phố.

Tại Viện Y tế Công cộng, các đội kiểm tra thực phẩm và các trung tâm phúc lợi và y tế khác nhau kiểm tra các mẫu thực phẩm lấy từ các cơ sở liên quan đến thực phẩm trong thành phố để tìm vi khuẩn, chất phụ gia và các chất có hại khác nhau.
Chúng tôi cũng tiến hành thanh tra để xác định nguyên nhân bùng phát ngộ độc thực phẩm và thanh tra liên quan đến khiếu nại thực phẩm nhận được từ người dân tại mỗi trung tâm phúc lợi và y tế.
Hơn nữa, chúng tôi còn tham gia nghiên cứu và nghiên cứu liên quan đến vệ sinh thực phẩm.