Dự án trao đổi hữu nghị làng Showa Nhật ký phát triển khoai tây Konnyaku 2023

Là một phần của dự án giao lưu và hữu nghị với Làng Showa, Tỉnh Gunma, Thành phố Yokohama đã trồng và thu hoạch ``Khoai tây Konnyaku của Làng Showa'' tại Công viên Yokohama từ năm 2014. Lần này, nó được tổ chức lần đầu tiên kể từ năm 2019.
Năm nay, với sự hợp tác của Trường tiểu học Motomachi Thành phố Yokohama (Phường Naka) và với sự hợp tác của Hiệp hội Xanh Thành phố Yokohama, chúng tôi đã trồng chúng tại Công viên Yokohama.

Làng Showa ở tỉnh Gunma, một đô thị trao đổi thân thiện với Thành phố Yokohama, là nơi sản xuất khoai tây konnyaku lớn nhất Nhật Bản!

Trong nhật ký tăng trưởng này, thỉnh thoảng chúng tôi sẽ cập nhật quá trình sinh trưởng của khoai tây konnyaku kèm theo những bức ảnh từ khi trồng chúng ở Công viên Yokohama đến khi thu hoạch, mời các bạn cùng xem.

Vị trí trồng tại đây (PDF: 208KB).

　Chúng tôi có buổi học nấu ăn với các học sinh lớp 6 trường tiểu học Motomachi trong phòng kinh tế gia đình sử dụng khoai tây konnyaku mà chúng tôi đã thu hoạch và phơi khô ngày hôm trước.
Tôi làm món này với sự giúp đỡ của một công ty sản xuất konnyaku ở Làng Showa.
Đầu tiên, rửa khoai tây konnyaku để loại bỏ bùn, sau đó cắt chúng và cho vào máy xay với nước ấm. Tiếp theo, chia konnyaku lỏng vào túi nhựa có khóa kéo cho mỗi người (250g) và để yên một lúc. Sau đó, trộn canxi cacbonat (chất keo tụ) hòa tan trong nước, cho mỗi loại 10ml vào túi nilon, xoa nhanh cho đều. Sau khi trộn, tạo hình konnyaku bằng cách đặt nó lên mép. Cho konjac đã tạo thành vào túi nhựa vào nồi nước sôi và đun sôi trong 15 đến 20 phút. Lấy konnyaku đã luộc ra và để nguội cho đến khi chín. Bạn có thể đổ đầy nước và bảo quản trong vài ngày. Có những lúc chúng tôi phải dùng dao và lửa, nhưng nhờ làm việc cùng nhau, chúng tôi đã có thể làm món konjac thơm ngon một cách an toàn và vui vẻ. Mọi người đều vui vẻ nói về việc họ sẽ dùng nó vào món ăn nào nếu mang nó về nhà.
　Cuối cùng, mọi người từ Trường Tiểu học Motomachi đã hát bài hát của trường như một lời cảm ơn. Đó là một bản hợp xướng tuyệt vời mang lại sức nặng cho lễ kỷ niệm 150 năm thành lập của chúng tôi.

　Năm nay, lần đầu tiên sau một thời gian dài, chúng tôi đã tiếp tục trồng khoai tây konnyaku ở Công viên Yokohama và nhờ có các bạn mà chúng tôi đã có thể hoàn thành xuất sắc khóa đào tạo nấu ăn.
Dự án này cho phép những người tham gia tìm hiểu thêm về Làng Showa, một đô thị trao đổi thân thiện với Thành phố Yokohama, thông qua khoai tây konnyaku.
Điều này kết thúc nhật ký konnyaku năm nay. Cảm ơn bạn đã xem cho đến cuối cùng.

　Ngày thu hoạch được chờ đợi từ lâu cuối cùng cũng đã đến, và cũng giống như việc trồng trọt, chúng tôi cho học sinh lớp 6 trường tiểu học Motomachi đào khoai tây.
Thời tiết hôm đó rất đẹp, là ngày hoàn hảo để thu hoạch. Những củ khoai tây konnyaku mà tôi đào đã lớn hơn một chút.
Bọn trẻ đang mải mê đào khoai tây konnyaku, như thể chúng đang đi săn tìm kho báu.
Sau khi đào lên, khoai tây konnyaku sẽ được đưa trở lại Làng Showa, nơi chúng được rửa sạch và phơi khô.
Tháng tới, chúng tôi sẽ tổ chức lớp học nấu ăn tại Trường Tiểu học Motomachi sử dụng khoai tây konnyaku khô.

　Mùa thu đã đến và tất cả những chiếc lá đã rơi. Dù có vẻ như nó đã khô héo,
Đừng lo lắng, đây là tín hiệu cho thấy khoai tây đã ngừng phát triển và sẵn sàng cho thu hoạch.
Phải mất 3 tuần cho đến khi thu hoạch. Nó có phát triển an toàn không?
Tôi đang rât hao hưc mong đợi điêu đo.

　Có một số nơi lá đã rụng nhưng trông vẫn giống như tháng trước.
Chỉ còn hơn một tháng nữa là đến vụ thu hoạch. Chỉ còn lại một ít.
Mong các bạn bình an cho đến ngày đào khoai.

　Năm nay, nắng nóng kéo dài đến tận sau tháng 9, rễ khoai tây konnyaku của tôi bị thối, khiến tôi hơi buồn.
Những phần héo được loại bỏ.
Năm đầu tiên phát triển tốt. Tôi cầu nguyện rằng nó sẽ tiếp tục phát triển cho đến khi thu hoạch.

　Năm nay mưa ít và nắng nóng kéo dài ngày này qua ngày khác nhưng chúng ngày càng mạnh.
Cánh đồng konnyaku nổi bật ngay cả trong công viên vì màu xanh nổi bật ngay cả khi nhìn từ xa.
Tuy nhiên, có một số cây đã bị bật gốc. Có phải họ không thể chịu được nhiệt độ bất thường của năm nay?
Khi tôi kiểm tra với Làng Showa, có vẻ như nấm mốc đã phát triển ở rễ cây do đất trở nên nóng và ẩm.
Tôi được biết là nó không lây nhưng tôi đang cắt bỏ những phần bị héo. Tôi cầu nguyện rằng những cây còn lại sẽ phát triển an toàn và khỏe mạnh cho đến khi thu hoạch.

　Bất chấp nắng nóng gay gắt, tiếp tục vượt quá 30 độ C, cây cối vẫn phát triển mạnh mẽ. Nó giống như một khu rừng nhỏ.
Màu của lá cũng xanh đậm hơn. Một cơn bão đang đến gần, nhưng tôi hy vọng nó sẽ trụ vững.

　Những chiếc lá konnyaku năm đầu tiên đã xòe ra rất đẹp. Nó rất mạnh mẽ.
Mùa mưa sẽ sớm kết thúc. Vào mùa hè, nó sẽ nhận được nhiều ánh sáng mặt trời và sẽ phát triển.

　Lá đã mọc ra từ tất cả các củ khoai tây. Quang cảnh đã thay đổi đáng kể so với tuần trước.
Nó phát triển ổn định nhờ hấp thụ lượng mưa của mùa mưa. Có vẻ như những chiếc lá sẽ bung ra trong vài ngày tới.

　Những chiếc lá đã xuất hiện! Cơn mưa ngày hôm trước có khuyến khích tăng trưởng không? Nó đang lớn dần lên và thật dễ thương.
Ảnh bên trái là konjac 1 tuổi và ảnh bên phải là ảnh của Kigo. Nhiều kigo có lá mọc ra.
Vào ngày này, ở sân vận động có trận đấu bóng chày nên lượng người đến rất đông, có người dừng lại để xem sân.

　Cây phát triển nhanh nhờ mưa nắng của mùa mưa. Tất cả khoai tây đều đang nảy mầm.
Có rất nhiều củ khoai lang có thể bung lá bất cứ lúc nào. Tôi cũng mong được nhìn thấy những chiếc lá mở ra trong vài ngày tới.

bên trái: Khoai tây Konnyaku được trồng và thu hoạch khoảng ba lần. Đây là một củ khoai tây konjac con tên là `` kigo.''
　　Dài khoảng 10 cm.
Phải: Đây là củ khoai tây konnyaku 1 tuổi. Nếu bạn trồng nó trong năm nay, nó sẽ là khoai tây konnyaku 2 tuổi. Đường kính khoảng 7 cm.

Hơn nữa, nếu bạn trồng khoai tây konjac 2 tuổi, chúng sẽ trở thành khoai tây konnyaku 3 tuổi và sẽ đủ lớn để vận chuyển. Đường kính khoảng 10-12 cm.
※Ban đầu, sẽ mất thêm một năm nữa trước khi vận chuyển, nhưng vì nó an toàn cho sinh viên năm thứ hai nên chúng tôi sẽ bỏ qua lần này.

phía trên bên trái: cày bừa trên đất
Nakagami: Cắt thành từng miếng và tạo đường vân.
Trên cùng bên phải: Trồng khoai tây konnyaku cách đều nhau (để hai củ khoai tây konnyaku cách nhau) trong các hốc của rặng núi.
phía dưới bên trái: Chúng tôi cũng sẽ trồng cây con sống.
Giữa và dưới: Che phủ khu vực bằng đất thành một ụ đất để phân biệt khu vực trồng khoai tây konnyaku với đường đi. Bón phân vào thời điểm này.
Góc phải ở phía dưới: Trồng xong! Một biển hiệu tạm thời đã được dựng lên xung quanh sân và công trình đã hoàn thành. ※Sau này mọi người ở trường tiểu học Motomachi sẽ làm một tấm biển mới!

　Chúng tôi đã bắt đầu trồng khoai tây konnyaku ở Công viên Yokohama với sự hợp tác của Trường Tiểu học Motomachi. (Bấm vào đây để xem tóm tắt về trồng trọt (PDF: 797KB) (Tài liệu thông cáo báo chí của Thành phố Yokohama))
Vào ngày trồng trọt, may mắn là trời có nắng và chúng tôi đã có thể trồng thành công khoảng 200 củ khoai tây konnyaku năm đầu tiên và 100 củ khoai tây konnyaku sống.
Hãy cùng nhau theo dõi sự phát triển.