Kế hoạch đảm bảo an toàn thực phẩm

Để đảm bảo an ninh và an toàn thực phẩm cho người dân, Thành phố Yokohama xây dựng Kế hoạch hướng dẫn và giám sát vệ sinh thực phẩm của Thành phố Yokohama hàng năm dựa trên quy định tại Điều 24 của Đạo luật Vệ sinh thực phẩm, phản ánh ý kiến của người dân dựa trên kế hoạch giám sát này. , chúng tôi cung cấp thông tin liên quan đến thực phẩm, tiến hành kiểm tra tại chỗ các cơ sở kinh doanh liên quan đến thực phẩm và tiến hành kiểm tra thực phẩm.

• 　Bản chi tiết Kế hoạch hướng dẫn và giám sát vệ sinh thực phẩm thành phố Yokohama năm 2020 (PDF: 2.621KB)
• 　Phiên bản tóm tắt kế hoạch hướng dẫn và giám sát vệ sinh thực phẩm của thành phố Yokohama năm 2020 (PDF: 3.161KB)
• 　Các ý kiến nhận được về Kế hoạch Hướng dẫn và Giám sát Vệ sinh Thực phẩm Thành phố Yokohama năm tài khóa 2020 (dự thảo) và những nỗ lực của thành phố (PDF: 136KB)

Chúng tôi đã nhận được 11 ý kiến từ một tổ chức và hai người. Cảm ơn bạn đã phản hồi của bạn.

１．Biện pháp chống ngộ độc thực phẩm do thịt
　Do tỷ lệ ngộ độc thực phẩm campylobacter cao do các món gà sống hoặc nấu chưa chín kỹ và khả năng thịt sống như thịt bò có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli gây xuất huyết đường ruột nên các nhà hàng bán thịt nên tập trung theo dõi và hướng dẫn.
　Chúng tôi cũng sẽ cung cấp thông tin cho công chúng để đảm bảo rằng thịt được nấu chín kỹ trước khi ăn.

２．Hỗ trợ thiết lập quản lý vệ sinh theo tiêu chuẩn HACCP
　Để đảm bảo rằng các cơ sở kinh doanh thực phẩm như nhà hàng tiếp tục duy trì ``quản lý vệ sinh theo HACCP'' theo yêu cầu của Đạo luật Vệ sinh Thực phẩm, chúng tôi tiến hành thăm quan cơ sở tại chỗ, tiến hành hội thảo nhóm và tiến hành học trực tuyến Chúng tôi sẽ cung cấp hỗ trợ kỹ thuật thông qua. Ngoài ra, chúng tôi sẽ hỗ trợ giới thiệu công nghệ này cho các cơ sở chưa triển khai.

３．Các biện pháp vệ sinh thực phẩm đối với các cơ sở phúc lợi xã hội, v.v.
　Khi ngộ độc thực phẩm xảy ra tại các cơ sở dành cho người già, nhà trẻ, trường tiểu học... có xu hướng quy mô lớn và nghiêm trọng. Vì vậy, với vai trò là biện pháp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm như norovirus, chúng tôi đưa ra lời khuyên và hướng dẫn về quản lý sức khỏe, rửa tay kỹ lưỡng và phương pháp xử lý thực phẩm phù hợp cho người lao động.
　Chúng tôi cũng sẽ cung cấp lời khuyên và hướng dẫn về các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do Clostridium perfringens, hiện đang có tỷ lệ mắc bệnh ngày càng tăng.
　Các hội thảo dành cho các nhà điều hành doanh nghiệp sẽ được tổ chức chủ yếu thông qua học trực tuyến để càng nhiều người lao động càng tốt có thể tham dự.

４．Các biện pháp ngăn ngừa tác hại do hải sản gây ra
　Để đối phó với số lượng lớn các trường hợp ngộ độc thực phẩm do Anisakis gây ra hàng năm, chúng tôi đang cung cấp hướng dẫn cho các nhà hàng và nhà bán lẻ xử lý hải sản để đảm bảo loại bỏ triệt để các ký sinh trùng như Anisakis. Chúng tôi khuyên bạn nên xử lý đông lạnh để có tác dụng tiêu diệt chúng. . Ngoài ra, chúng tôi sẽ thu thập kiến thức về Anisakis thông qua khảo sát tình trạng ký sinh trùng và sử dụng kiến thức đó để nâng cao nhận thức về phòng chống ngộ độc thực phẩm.
　Ngoài ra, chúng tôi sẽ hướng dẫn các cửa hàng xử lý cá nóc về cách xử lý chúng đúng cách và ngăn cá nóc trộn lẫn với các loại cá nhỏ như cá trắng.

• Kế hoạch hướng dẫn và giám sát vệ sinh thực phẩm của thành phố Yokohama cho năm tài chính 2020 (PDF: 3,466KB)
• Kế hoạch hướng dẫn và giám sát vệ sinh thực phẩm của thành phố Yokohama năm 2020 (Phiên bản tóm tắt) (PDF: 3,527KB)
• Các ý kiến nhận được về Kế hoạch Hướng dẫn và Giám sát Vệ sinh Thực phẩm Thành phố Yokohama năm 2021 (dự thảo) và những nỗ lực của thành phố (PDF: 126KB)

• Kế hoạch hướng dẫn và giám sát vệ sinh thực phẩm của thành phố Yokohama năm 2020 (PDF: 1.808KB)
• Kế hoạch Hướng dẫn và Giám sát Vệ sinh Thực phẩm Thành phố Yokohama năm 2020 (Bản tóm tắt) (PDF: 6,628KB)
• Các ý kiến nhận được về Kế hoạch Hướng dẫn và Giám sát Vệ sinh Thực phẩm của Thành phố Yokohama (dự thảo) cho năm tài chính 2020 và những nỗ lực của thành phố (PDF: 148KB)

• Kế hoạch hướng dẫn và giám sát vệ sinh thực phẩm của thành phố Yokohama năm 2021 (PDF: 3.087KB)
• Kế hoạch Hướng dẫn và Giám sát Vệ sinh Thực phẩm Thành phố Yokohama năm 2021 (Bản tóm tắt) (PDF: 9,291KB)
• Các ý kiến nhận được về Kế hoạch Hướng dẫn và Giám sát Vệ sinh Thực phẩm Thành phố Yokohama năm 2021 (dự thảo) và những nỗ lực của thành phố (PDF: 97KB)

• Kế hoạch hướng dẫn và giám sát vệ sinh thực phẩm của thành phố Yokohama năm 2020 (PDF: 2,411KB)
• Kế hoạch Giám sát và Hướng dẫn Vệ sinh Thực phẩm Thành phố Yokohama năm 2020 (Bản tóm tắt) (PDF: 8,375KB)
• Các ý kiến nhận được về Kế hoạch Hướng dẫn và Giám sát Vệ sinh Thực phẩm Thành phố Yokohama năm 2020 (dự thảo) và những nỗ lực của thành phố (PDF: 215KB)

• Kế hoạch hướng dẫn và giám sát vệ sinh thực phẩm của thành phố Yokohama năm 2019 (PDF: 1.243KB)
• Kế hoạch Hướng dẫn và Giám sát Vệ sinh Thực phẩm Thành phố Yokohama năm tài chính 2019 (Phiên bản tóm tắt) (PDF: 757KB)
• Các ý kiến nhận được về Kế hoạch Hướng dẫn và Giám sát Vệ sinh Thực phẩm Thành phố Yokohama năm 2019 (dự thảo) và những nỗ lực của thành phố (PDF: 157KB)

• Kết quả “Bảng câu hỏi về an toàn thực phẩm” năm tài chính 2020 (PDF: 173KB)
• Kết quả “Bảng câu hỏi về an toàn thực phẩm” năm tài chính 2020 (PDF: 164KB)
• Kết quả “Bảng hỏi an toàn thực phẩm” năm 2021 (PDF: 277KB)
• Kết quả “Bảng câu hỏi an toàn thực phẩm” năm 2020 (PDF: 228KB)
• Kết quả Phiếu hỏi an toàn thực phẩm năm 2019 (PDF: 223KB)
• Kết quả “Bảng câu hỏi an toàn thực phẩm” năm 2018 (PDF: 203KB)