2 Về thực phẩm

• Để sử dụng hiệu quả thực phẩm theo khẩu phần, hãy kiểm tra ngày hết hạn và ngày sử dụng tốt nhất của thực phẩm theo khẩu phần, đồng thời phân phát thực phẩm bắt đầu với ngày hết hạn ngắn nhất nếu có thể.
• Vứt bỏ những món đồ đã hết hạn sử dụng.

• Khi bảo quản thực phẩm, hãy bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời càng nhiều càng tốt. Lúc này, việc cất giữ những thực phẩm có hạn sử dụng ngắn ở phía trước và những đồ có hạn sử dụng dài ở phía sau sẽ giúp việc cho vào và lấy ra thực phẩm dự trữ dễ dàng hơn (nhập trước, xuất trước).

※Người Nhật có xu hướng ăn muộn hơn vì như vậy là lãng phí, nhưng càng đợi lâu trước khi ăn thì càng dễ bị ngộ độc thực phẩm. Phân phát càng nhiều càng tốt ngay cả trong trường hợp xảy ra thảm họa và loại bỏ bất kỳ thức ăn thừa nào.

• Nếu bạn cảm thấy không khỏe, vui lòng không làm việc ở bếp nấu súp hoặc nấu ăn.
• Hãy chắc chắn rửa tay bằng xà phòng.
• Sử dụng găng tay nấu ăn bằng nhựa vinyl dùng một lần.
• Khử trùng dụng cụ nấu ăn như dao, thớt bằng nước sôi trước khi sử dụng.