Số tháng 6: “Công thức dùng một lần” thân thiện với môi trường

Trước hết, hành vi thân thiện với môi trường bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu. Sử dụng rau địa phương không chỉ cho phép bạn ăn rau tươi mà còn giảm lượng khí thải CO2 từ giao thông vận tải. Lần này tôi sẽ sử dụng cà chua và hành mới trồng ở Yokohama.

Cắt nhỏ cà chua, hành tây và bí ngô. Nếu bạn làm nóng bí ngô trong lò vi sóng trước khi cắt, bí sẽ trở nên mềm, xốp và dễ nấu hơn (khoảng 2 phút ở công suất 600W cho 100g bí ngô). Cắt cà tím thành nửa hình trăng rồi ngâm vào nước. Gừng và tỏi băm nhuyễn (có thể dùng loại ống thay thế). Sử dụng các thiết bị gia dụng tiết kiệm năng lượng, trong đó có lò vi sóng, không chỉ giúp bạn tiết kiệm tiền điện mà còn thân thiện với môi trường, vì vậy hãy cân nhắc điều này khi thay thế các thiết bị gia dụng của mình.

Lần này tôi cũng sẽ sử dụng bí xanh và nấm maitake để trong tủ lạnh.

Tiếp theo, cho dầu vào chảo phi thơm tỏi và gừng trên lửa nhỏ, sau đó cho hành tây vào xào chín.　

Sau đó vặn lửa vừa và thêm thịt lợn vào.

Xào một lúc rồi thêm nước vào và đun sôi.

Sau khi các nguyên liệu đã sôi, cho cà chua và cà tím vào. Lần này tôi cũng sẽ thêm bí xanh và nấm maitake.

Tắt lửa và thêm roux cà ri và bí ngô.

Nấu lại ở lửa nhỏ là xong!

Khi tôi thực sự thử ăn chúng, tôi thấy rằng các loại rau tươi được trồng tại địa phương rất ngon ngọt và làm cà ri từ rau còn sót lại trong tủ lạnh cũng dễ ăn hơn. Nó có hương vị sảng khoái do vị chua của cà chua và có thể được làm trong thời gian ngắn bằng cách làm nóng trước bí ngô, khiến nó trở thành món ăn tuyệt vời cho những tháng hè nóng nực sắp tới. Các bước thực hiện không khó nên bạn có thể cùng con mình thực hiện một cách vui vẻ. Cà ri phù hợp với nhiều loại rau, vì vậy bạn có thể tránh lãng phí thực phẩm bằng cách bổ sung các loại rau không sử dụng trong tủ lạnh, đồng thời bạn cũng có thể thưởng thức món cà ri còn sót lại bằng cách làm cà ri udon hoặc doria.

Ngoài món cà ri rau mùa hè này, chúng tôi còn giới thiệu một số công thức nấu ăn dùng một lần phù hợp với mùa trong ``Rau cả mùa ~ Công thức nấu ăn dùng một lần~'' dựa trên khái niệm ``Sử dụng hết số rau bạn có tại trang chủ!'' Có rất nhiều thông tin về công thức nấu từng loại rau theo mùa, kỹ thuật tiết kiệm thời gian, các điểm sắp xếp và cách bảo quản rau, mời các bạn xem qua.
https://www.city.yokohama.lg.jp/kurashi/sumai-kurashi/gomi-recycle/sakugen/tsukaikiri.html